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sábado, 20 de octubre de 2012

Pollo a la piza
Ingredientes
1 pollo.
Salsa pizera.
300 gr. de muzarela.
Sal,pimienta, limón, mostaza.
Procedimiento.
Condimentar el pollo, untarlo con la mostaza y llevarlo a la parrilla, a fuego lento.
Cuando esta pronto le agregamos la salsa pizera y la muzarela.
Lo acompañamos con risoto de arroz.

lunes, 15 de octubre de 2012

Dulce de leche de soja.
Ingredientes
1 litro de leche de soja.
2 tazas de azúcar.
1 cucharadita de maizola
1 cucharadita de bicarbonato.
Vainilla.
PREPARACIÓN
Poner a hervir la leche de soja hasta que se redusca a la mitad.
Agregar la azúcar y revolver por espacio de 10 minutos.
Por ultimo agregar la maizola, disuelta en leche fria y verterla sobre la preparación.
Revolver unos minutos más y agregar el bicarbonato, retirar del fuego.
Cuando este fria agregarle la vainilla.

viernes, 24 de agosto de 2012

Manzanas asadas con miel.
Ingredientes.
4 manzanas grandes
3 cds de miel.
Media taza de crema de leche .
Canela.
Procedimiento.
Quitar los centro de las manzanas y realizarles un corte superficial en la cascara.
Colocarlas en una fuente para horno, donde queden todas bien juntitas.
Mezclar la miel con la crema de leche y verterla  sobre las manzanas, ponerle algunas ramitas de canela.
Cubrir con una hoja de papel de aluminio y llevar al horno hasta que las manzanas estén tiernas.
Se pueden servir calientes o frias, acompañadas con helado de limón y hojas de menta.

lunes, 20 de agosto de 2012

Biñuelos de manzana.
Ingredientes
2 tazas de harina.
2 huevos.
4 cucharadas de azúcar.
1 taza de leche.
2 tazas de manzana en cubitos
1 cucharadita de royal.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 gotitas del jugo de limón.
I gotitas de licor.
Procedimiento.
Mezclar todos los ingredientes, hasta lograr una mezcla homogénea, no muy liquida.
Freír en aceite de arroz, bien caliente.
Luego espolvorear con azúcar impalpable y canela.

sábado, 18 de agosto de 2012

Relleno o baño para tortas.
Cuarto litro de crema de leche .
1 huevo.
200 g de dulce de  leche dietetico
Revolvemos bien hasta tener una mezcla homogénea.
Procedimiento
Llevamos al microondas por un minuto, para que se cocine el huevo.
Si deseamos a la preparación le podemos agregar cacao.
Esta preparación se puede usar tanto para relleno de tortas, como para decorarlas.

viernes, 17 de agosto de 2012


  • Ensalada fresca.
  • Ingredientes
  • 2 naranjas.
  • 200g de camarones cocidos y pelados.
  • 200 g de melón.
  • 100g de blanco de apio.
  • 1 lechuga.
  • 1 yogur descremado natural.
  • 1 cucharada de mayonesa dietetica.
  • 1 cucharada de mostaza
  • Condimentos a gusta.
  • Procedimiento
  • Picar todos los ingredientes en cubitos, rociar con jugo de limón.
  • Mezclar el yogur, con la mayonesa, la mostaza  y los condimentos.
  • Verter sobre la preparación anterior y servir sobre un colchón de lechuga.

jueves, 16 de agosto de 2012

Helado de peras.
Ingredientes.
1 lata de leche condensada.
1 lata de peras en alminar.
2 claras de huevo a nieve
Obleas para decorar.
Preparación
Poner en una licuadora todos los ingredientes, menos las claras.
Licuar y poner en un recipiente par congelador.
Cuando esta comenzando a tomar consistencia agregarle las claras batidas a nieve.
Dejar en el congelador hasta que este a punto.
Luego servir en copas y decorar con las obleas y hojas de menta.

sábado, 4 de agosto de 2012


  • Milhojas
  • Ingredientes 
  • Medio litro de crema de leche.
  • Harina cantidad necesaria
  • Dulce de leche cantidad necesaria
  • Azúcar impalpable
  • Jugo de 1 limón
  • Preparación
  • Ponemos en un bol, la crema de leche, agregamos la harina hasta tener una masa tierna.
  • Luego la estiramos y la  cortamos en rectángulos y la pinchamos.
  • Llevamos al horno hasta que se cocinen.
  • Una vez pronta., ponemos un rectángulo , le ponemos dulce de leche y nuevamente otro rectángulo, así hacemos una torre del alto que deseemos.
  • La decoramos con glasé, o sea ponemos en un bol la azúcar impalpable , le agregamos limón y realizamos una mezcla homogénea.
  • Decoramos con estas las milhojas.

lunes, 30 de julio de 2012


  • Galletitas rápidas.
  • Ingredientes
  • 125 grs de azúcar
  • 125 grs de harina
  • 125 grs de manteca
  • 1 pizca de sal
  • 3 huevos enteros
  • 60 grs de nueces picadas
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1cucharada de jugo de naranja 
  • 1 cucharadita de rayadura de naranja
  • Procedimiento
  • Batir los huevos con el azúcar. Agregarle la harina con el polvo royal y la sal.
  • Incorporar las nueces picadas, el jugo de naranja y la rayadura.
  • Por ultimo agregar la manteca derretida, mezclando con cuchara de madera hasta tener una mezcla suave.
  • Preparar moldes, colocar las porciones con cuchara .
  • Llevar a horno suave durante 15 minutos.
  • Dejar enfriar , colocar en una bandeja y espolvorear con azúcar impalpable.

martes, 24 de julio de 2012


  • Pechuga en salsa de naranja.
  • Ingredientes
  • 2 pechugas
  • 1 cebolla grande
  • 1 morrón
  • 2 tomates 
  • 1 cascara de naranja
  • 1 taza de jugo de naranja.
  • Caldo cantidad necesaria
  • 1 copa de vino seco.
  •  1 K de papas
  • 100g de panceta 
  • 100 g de queso
  • leche cantidad necesaria.
  • Procedimiento
  • Saltamos la cebolla hasta que este transparente, le agregamos el morrón picado, los tomates, luego de estar preparada la salsa agregamos las pechugas cortadas en cubitos. luego agregamos un poco de caldo para que no se pegue. 
  • Cuando están casi prontas le agregamos, el jugo de naranja y una copa de vino seco, junto con la cascara de naranja.
  • Dejamos en el fuego hasta que la pechuga este cocida.
  • Condimentamos a gusto
  • Para acompañar hacemos un puré rustico.
  • Lavamos las papas con cascaras y las ponemos a cocinar, cuando estén pronta las colamos le agregamos la panceta desgrasada , el queso rallado y la cantidad de leche necesaria, para realizar el puré.
  • Servimos y adornamos con cascara de naranjas.

lunes, 23 de julio de 2012


  • Gas pacho de melón.
  • Ingredientes.
  • 1 melón maduro
  • 100 g de semilla de sésamo.
  • 200G de miel de eucalipto.
  • Agua cantidad necesaria.
  • Procedimiento 
  • Cortamos el melón en trozos, lo ponemos en la licuadora, le agregamos la miel, las semillas de sésamo y el  agua la cantidad necesaria.
  • Licuamos bien y servimos en copas adornado con hojas de menta.

jueves, 19 de julio de 2012


  • Ensalada hortelana.
  • Ingredientes
  • 1 planta de apio
  • 3 tomates
  • 2 zanahorias.
  • 1 cebolla 
  • 1 atado de espinaca.
  • Albahaca picada
  • Condimentos
  • Preparación
  • Limpie, lava y seque bien todas las hortalizas.
  • Corte el apio, incluyendo las hojitas tiernas, la cebolla y los tomates  en rodajas finas.
  • Pele y ralle gruesos las zanahorias, corte las hojas de espinaca en tiras finas.
  • Ponga por separado en una fuente, formando bandas, las distintas hortalizas, alternando los colores.
  • Prepare un aliño francés con sal, aceite, vinagre y albahaca.
  • Bañe la ensalada antes de servirla.

martes, 17 de julio de 2012


  • Torta de manzana.
  • Ingredientes
  • 50 g de manteca.
  • 1 k de manzana peladas en rodajas.
  • 2 huevos
  • Media taza de leche.
  • Media taza de azúcar
  • Un limón.
  • 1 taza de harina.
  • 1 cda de maicena.
  • Polvo de hornear.
  • Procedimiento.
  • Untar un molde con manteca y rellenar en capas superpuestas de manzana. Batir  los huevos con el azúcar, la leche, rayadura de limón , la harina tamizada con la maicena.y el polvo de hornear.
  • Volcar sobre las manzanas y hornear. Enfriar , desmoldar y servir solo o con mermelada de frutas

jueves, 12 de julio de 2012


  • Bocaditos de naranja.
  • Ingredientes.
  • 6 naranjas.
  • 4 yogures de vainilla.
  • 2 cascaritas de naranjas confitadas
  • 1 clara.
  • Procedimiento.
  • Lavar las naranjas, cortarlas al medio, exprimirles el jugo y ponerlas en la procesadora junto con el yogur.
  • Ahuecar las naranjas y quitarles el hollejo, dejándolas como casquetes.
  • Procesar bien el yogur con el jugo e incorporar las naranjas confitadas y picadas.
  • Agregar una clara batida a nieve, mezclar suavemente y des tribuir dentro de los casquetes de naranja.
  • Congelar y una vez que esté cristalizado, servir.

viernes, 6 de julio de 2012


  • Pastel de nueces y naranjas.
  • Ingredientes.
  • 200g de manteca.
  • 200g de azúcar
  • Rayadura de una naranja
  • 3 huevos
  • 350 g de harina
  • 200g de nueces picadas.
  • 1 cda de polvo de hornear.
  • Preparación
  • Incorporar los ingredientes en un bol, en el orden que aparecen, hasta conseguir una masa homogénea.
  • Verter la mezcla en una tartera  en mantecada, la llevamos al horno por 30 minutos.
  • La decoramos con glasé y nueces picadas,

miércoles, 4 de julio de 2012


  • Bolitas de champiñon.
  • Ingredientes.
  • 10 champiñones medianos.
  • 200 g de garbanzo.
  • 16 filetes de anchoa.
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • Jugo de limón.
  • Sal y pimienta
  • Preparación.
  • Lavar los champiñones y quitarles el pedículo.
  • Rociarlos con jugo de limón y secarlos..
  • Pasar por la licuadora los garbanzos junto con la sal, pimienta, el aceite y el jugo de limón, hasta obtener una mezcla espesa.
  • Distribuir la crema de garbanzos en cada champinión y decorarlas con la anchoa.

martes, 3 de julio de 2012


  • Ensalada de col
  • Ingredientes.
  • Hojas de col
  • 2 manzanas verdes.
  • Aceite de oliva.
  • Yogur cantidad necesaria.
  • Procedimiento.
  • Cortar las hojas de col en juliana y las manzanas en cubitos.
  • Condimentar a gusto, con aceite de oliva, sal, pimienta.
  • Podemos acompañarla con yogur natural.
  • El col tiene excelentes cualidades dietéticas.

domingo, 1 de julio de 2012


  • Filetes con salsa de palta
  • Ingredientes
  • 6 bifes  de pescado
  • 250 g de pulpa de paltas.
  • 1 cebolla picada  fina
  • 50g de manteca
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • Caldo cantidad necesaria
  • Harina y aceite cantidad necesaria
  • 1 palta entera
  • Jugo de un limón, sal, pimienta.
  • Procedimiento
  • Realice un puré con la palta, dore  la cebolla en la manteca, agregue el puré de la palta, mezcle y añada el vino y el caldo para una salsa cremosa.
  • Revuelva hasta que hierva unos minutos y mantenga caliente al baño María, sal pimentar.
  • Pase por la harina los bifes de pescado, fríelos hasta dorarlos y, una vez escurridos, colóqueles en una fuente y cúbrelos con la salsa caliente, acompáñelo con una palta entera cortada a la mitad y bañada con jugo de limón y sal.

viernes, 29 de junio de 2012

LAS RECETAS DE MIS AMIGAS

LAS RECETAS DE MIS AMIGAS

  • Salsa dietética.
  • Ingredientes
  • 2 claras de huevo.
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • Jugo de limón.
  • Hojitas de perejil fresco
  • 100 gramos de queso blanco.
  • Condimento.
  • Procedimiento
  • Batir a baño de María las claras de huevo con la mostaza y el jugo de un limón hasta que que parezca un sambayón bien esponjoso.
  • Agregar el perejil picado y el queso blanco.
  • Salpimentar a gusto y servir frío
  • Se utiliza para acompañar pescados y aves asadas.

jueves, 28 de junio de 2012


  • Ensalada nutritiva
  • Ingredientes:
  • 2oo g de apio.
  • 25o g champiniones.
  • 1 morrón
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias hervidas y cortadas en rodajas
  • 250grs. de repollitos de brusela hervidos
  • 2 pepinos
  • 1 taza de arroz integral hervido
  • 2 cucharadas de aceite de maíz.
  • Aceto balsámico
  • Sal y pimienta.
  • Procedimiento
  • Cortar los champiniones en laminas y rociarlos con limón.
  • Cortar los morrones, la cebolla, zanahoria , los pepino , en juliana.
  • Agregar el arroz y condimentar.
  • Adornar con rodajas de tomate y huevo duro

martes, 26 de junio de 2012


  • Torta rogel
  • Ingredientes:
  • 800 g . de harina
  • 6o g. de azúcar´, o edulcorante
  • 10 yemas
  • 2 huevos
  • 6 cucharadas de agua.
  • 8 cucharadas de alcohol fino.
  • 100g de manteca.lay.
  • 1 k de dulce de leche lay
  • Merengue italiano.
  • 6 claras
  • 6oo g de azúcar, o edulcorante
  • Preparación
  • Colocar en un recipiente la harina, hacer un hueco y agregar el azúcar , las yemas, los huevos, el agua, el alcohol y la manteca blanda.
  • Trabajar todo hasta tener una masa bien lisa.Dejar descansar 10 minutos.
  • Luego estirar la masa muy fina y cortar discos de 22cm de diámetro.
  • Pinchar los discos con un tenedor y colocarlos en placas. Cocinarlos  a 170grados.
  • Dejar enfriar.
  • Para el merengue , poner el azúcar en un sartén, cubrirla apenas con agua y llevarlo al hervor.
  • Esto sera hasta que llegue a los 120 grados.
  • Aparte batir las claras a punto de nieve y luego verter el alminar en forma de hilo sobre ellas
  • Para armarlo poner un disco, verterle el dulce de leche  y alternar los discos con el dulce.
  • Al final adornar con el merengue. 

lunes, 25 de junio de 2012


  • Salsa de paltas.
  • Ingredientes.
  • 1 palta grande
  • 6 cucharadas de ketchup
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de mostaza.
  • Sal, pimienta.
  • Pelar y cortar la pulpa de palta en trozos.
  • Colocarlo en el vaso de la licuadora, junto con el ketchup, el jugo de limón, 1 cucharada de agua y la mostaza.
  • Licuar y condimentar .
  • Es útil para condimentar ensaladas diversas.

domingo, 24 de junio de 2012

ENSALADA DE UVA Y AVELLANAS | Recetas de Comida Saludable Para Bajar de Peso

ENSALADA DE UVA Y AVELLANAS | Recetas de Comida Saludable Para Bajar de Peso

  • Orejones de durazno en almíbar.
  • Ingredientes
  • Medio kilo de orejones de durazno
  • Medio kilo de azúcar .
  • 2 tazas de agua.
  • Clavos de olor
  • Procedimiento
  • Poner a remojar los orejones, en agua natural durante unas cuatro horas.
  • Luego páselos a una olla juntos con el clavo de olor . Cocínelos a fuego moderado hasta que se forme una almíbar.

sábado, 23 de junio de 2012


  • Crépes tropicales.
  • Ingredientes.
  • Crépes aromatizados con esencia de vainilla 8.
  • 500g de frutas picadas en cubitos
  • 2 cucharadas de vino dulce o ron.
  • 2 cdas de manteca
  • 2 cdas de azúcar impalpable.
  • Procedimiento.
  • En un sartén  derretir la manteca, volcar suavemente la fruta , rociarlas con el vino y espolvorear con azúcar y remover con cuidado.
  • Luego de 5 minutos retiramos y armamos los panqueques con esta preparación.
  • Acompañamos con una bocha de helado de vainilla.

viernes, 22 de junio de 2012


  • Masitas de ricotta.
  • Ingredientes:
  • 1/2 kg de ricotta.
  • 150g de azúcar
  • Ralladura de naranja
  • 3 huevos
  • 150g de harina tamizada, con 1 cdta al ras de polvo de hornear.
  • 5o g de pasas de uva sin semilla.
  • Azúcar impalpable.
  • Procedimiento.
  • Mezclar en un tazón la ricotta con el azúcar, con cuchara de madera, incorporar la rayadura  y las yemas, batiendo bien la mezcla, luego las claras batidas a nieve con un movimiento envolvente y por ultimo la harina y las pasas , uniendo todo perfectamente.
  • Colocar en una asadera, enmantecada y enharinada.
  • Colocar la masa que quede con 2 a 2 y medio de cm., alisarla y llevarlo al horno moderado, hasta que estén cocidas.
  • Cortar las masitas en cuadrados y servirlas espolvoreadas con azúcar impalpable.

jueves, 21 de junio de 2012


  • Ensalada real de pollo.
  • Cortar a la mitad a lo largo un ananá con su penacho.
  • Ahuecarlo.
  • Cortar en trocitos la pulpa y mezclarla con 2 tazas de pollo cocido, media taza de nueces picadas, una taza de cubitos de queso cuartirolo, una lata de palmitos picados.
  • Aderezar con  media taza de crema doble batida, una cucharada de sal, una pizca de pimienta, una cucharada de mostaza, unas gotas de salsa inglesa.
  • Rellenar las mitades del ananá con la ensalada, disponerlas en fuente y decorar con cerezas.

miércoles, 20 de junio de 2012


  • Ensalada fresca
  • Ingredientes
  • 2 naranjas.
  • 200 g de camarones cocidos y pelados
  • 20o g de pulpa de melón
  • 100g de apio blanco
  • 1 lechuga
  • 1 yogur descremado natural
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza
  • Sal , pimienta
  • 2 cucharadas de pikles.
  • Procedimiento
  • Poner todos los ingredientes en un bol y condimentar a gusto.
  • Servir sobre un colchón de lechuga.

martes, 19 de junio de 2012


  • Chauchas  a la crema.
  • Ingredientes
  • 500 G  de chauchas cocidas en trocitos
  • 4 huevos duros
  • Sal, pimienta
  • Media taza de crema de leche.
  • 1 taza de salsa blanca
  • 2 cditas de jugo de limón.
  • Procedimiento
  • Poner en una fuente las chauchas, mezclarlas con los huevos duros en rodajas.Unir con la crema , la salsa blanca, condimentar a gusto , agregar el jugo de limón.
  • Verter salsa blanca por acriba a la preparación, espolvorear con queso rayado y pan rayado en partes iguales, gratinar al horno por 20 minutos

lunes, 18 de junio de 2012


  • Salpicón con fideos.
  • Ingredientes.
  • 250 g de fideos hervidos a punto y escurridos y fríos
  • 2 manzanas verdes.
  • 2 tazas de carne cocida cortada en tiritas.
  • 1 limón exprimido
  • 1 corazón de apio.
  • Sal, aceite y vinagre.
  • 2 cucharadas de apio.
  • Procedimiento
  • Poner los fideos fríos en una fuente ligeramente honda, cortar las manzanas en cubitos y mezclar con todos los ingredientes.
  • Aderezar a gusto.
  • Servirlo esparciendo en la superficie el apio picado.

domingo, 17 de junio de 2012

Pollo relleno.
Ingredientes:
1 pollo deshuesado.
150 g de paleta.
150 g de queso
Tiritas de i morrón
Aceitunas cantidad necesarias.
Huevo duro dos en rodajas.
Cerveza, cantidad necesario
Calabaza una
Manteca.
Procedimiento
Abrimos el pollo , le ponemos la paleta, el queso, el morrón,las aceitunas. el huevo duro. lo cocemos bien y lo condimentamos , lo untamos con mayonesa o mostaza.
Lo ponemos en una asadera y vertemos cerveza la cantidad necesaria para que no se nos seque.
Por espacio aproximado de 50 minutos , eso de pende de cada horno
En otra asadera colocamos la calabaza cortada en rodajas, con trozos de manteca y llevamos al horno hasta que este tierno.
Luego que esta pronto el pollo lo cotamos en rodajas y lo servimos con la calabaza.

sábado, 16 de junio de 2012


  • Avena con chocolate.
  • Ingredientes:
  • 100g de manteca
  • 1 taza de azúcar 
  • 2 huevos 
  • 1 taza de harina con 1 cda. de polvo de hornear.
  • 1 y cuarto de avena laminada.
  • Media taza de leche.
  • 4 barritas de chocolate.
  • 200g de nueces.
  • Procedimiento
  • Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema.
  • Agregar de a uno los huevos, la harina mezclada con la avena, las nueces picadas, alternando con la leche.
  • Volcar en un molde en mantecado y enharinado y hornear.Enfriar, desmoldar y bañar con el chocolate, decorar con nueces picadas.

jueves, 14 de junio de 2012


  • Rosca de queso
  • Ingredientes.
  • 1 taza y media de agua fría
  • 100g de manteca
  • 200g de harina
  • 150 Gg de queso rayado
  • 4 huevos
  • Levadura 1 cucharada
  • 1 cucharada de azúcar.
  • Sal.
  • PROCEDIMIENTO
  • Hervir el agua con la manteca , la sal y agregar la harina, de golpe revolviendo bien con cuchara de madera hasta cocinarla.
  • Retirar y agregar el queso y los huevos de a uno revolviendo siempre, agregar la levadura y dejar leudar , luego verter en tortera redonda , dando forma de rosca, hornear a fuego lento por 10minutos y luego 15 minutos a  horno caliente..

miércoles, 13 de junio de 2012


  • Cocada
  • Ingredientes:
  • 12 plantillas
  • 1/ 2 taza de leche.
  • 2 yemas
  • 100g rs de coco rayado
  • Media taza de azúcar
  • 2 claras a nieve con 2 cucharadas de azúcar.
  • Vainilla
  • Procedimiento
  • Remojar las plantillas con la leche y poner en una fuente para horno, formando un colchón grueso.Mezclar las yemas con el azúcar, el coco y la esencia de vainilla.
  • Poner sobre las plantillas, llevar al horno por 10 minutos, hasta que se cocine la mezcla.
  • Luego podemos decorar con merengue cocido..

martes, 12 de junio de 2012


  • Berenjena en carroza.
  • Ingredientes.
  • 700 g de berenjenas chicas.
  • 3 tomates
  • 200 g de queso.
  • 4 huevos.
  • Harina, pan rayado para rebozar
  • Condimento a gusto.
  • Aceite para freír
  • Procedimiento
  • Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas finas, espolvorearlas con sal, sobre un colador y dejarlo por 30 minutos.
  • Secar las berenjenas y enharinarlas, ponerle una rodaja de tomate y otra de queso, nuevamente otra rodaja de berenjena, volverlas , a rebozar, pasarlas por el huevo batido y condimentado. 
  • Freírlas en abundante aceite caliente y escurrir sobre papel.
  • Servir enseguida con ensalada de rúcula.

lunes, 11 de junio de 2012


Souflé de atún

  • Ingredientes.
  • 2 latas de atún
  • 4 cdas de harina
  • 600c.c de leche descremada.
  • 4 cdas de queso rayado
  • 6 huevos 
  • 2 claras
  • Procedimiento
  • Escurrir el atún y colocar el aceite  de este en una cacerola.
  • Calentar a fuego bajo, agregar la harina y mezclar por un minuto.
  • Incorporar de a poco la leche caliente.
  • Cocinar hasta que rompe el hervor, dejar entibiar, agregar las yemas, el queso rayado y el atún desmenuzado.
  • Mezclar, incorporar las claras batidas a nieve.
  • Colocar en moldes individuales de 10 cm de diámetro aptos para hornos enmantecados y cocinar en un horno precalentado a temperatura media durante 35 minutos aproximadamente.
  • Servir inmediatamente

domingo, 10 de junio de 2012


  • Manzana con especies.
  • Ingredientes
  • 4 manzanas para cocinar.
  • 60 g de azúcar.
  • I pizca de canela.
  • Clavo de olor.
  • Medio vaso de vino blanco dulce
  • Medio vasito de jugo de naranja.
  • Crema de leche para acompañar..
  • Procedimiento.
  • Pelar las manzanas y quitarles el centro.
  • Colocarlas en una fuente para horno.
  • Mezclar el azúcar, la canela, si deseamos le podemos agregar pasa de uva, luego rellenar las manzanas.
  • Agregar el vino , el jugo  de naranja y llevar al horno moderado, hasta que las manzanas estén tiernas.
  • Servir con un copo de crema batida o helado.

viernes, 8 de junio de 2012


  • Sopa crema de choclo. 
  • Ingredientes.
  • 2 tazas de choclo cocido
  • Media taza de apio picado.
  • Cuarta taza de perejil picado.
  • 2 cdas de manteca.
  • 2 cdas de harina.
  • 2 tazas de leche.
  • Sal a gusto..
  • Preparación.
  • Hervir por 20 minutos el choclo, el apio y el perejil.
  • Derretir al baño Maria la manteca, luego agregar la harina.
  • Después lentamente agregar la leche y la sal.
  • Agregarlo a la preparación anterior.
  • Luego cocinar hasta que espese, condimentar y servir con queso rallado.

  • Mayonesa sin huevo.
  • Ingredientes 
  • 1 vaso de aceite de girasol.
  • Un tercio vaso de leche de soja.
  • Zumo de medio limón.
  • 1 ajo picado
  • Sal y pimienta.
  • Procedimiento
  • Ponemos todos los ingredientes en un recipiente ancho y alto.
  • Poniendo la batidora en el fondo del recipiente, batir a velocidad baja.
  • Una vez que la mezcla esta hemogenea, moved un poco la batidora para que ligue el aceite.
  • Cuando ya esta todo ligado agregar el jugo de limón, o vinagre y condimentar a gusto.
  • Con esta misma preparación podemos hacer salsa de distintos sabores.
  • De , remolacha, zanahoria, calabaza o la que tu desees.

jueves, 7 de junio de 2012


  • Empanadas rellenas de ricota y acelga
  • Ingredientes
  • 300 G de ricota.
  • 200 g de queso rayado.
  • 1 atado de acelga hervido.
  • 1 cebolla.
  • 1 paquete de masa para empanadas.
  • 2 huevos.
  • Condimento a gusto.
  • Aceite.
  • Procedimiento.
  • Picamos la cebolla y la reogamos  hasta que este transparente , le agregamos la acelga bien picada, el queso rayado ,  los huevos y la ricota.
  • Condimentamos a gusto, si vemos que el relleno esta medio liquido le agregamos pan rallado.
  • Rellenamos las empanadas ,las pintamos con huevo y las llevamos al horno bien caliente, sobre una asadera enmantecada, hasta que estén doraditas

miércoles, 6 de junio de 2012


  • Rollitos de jamón y queso con brócoli.
  • Ingredientes.
  • 40 g de jamón cocido
  • 40 g de queso cortado a maquina.
  • 200 g de brócoli.
  • Salsa banca la cantidad necesaria.
  • Queso rayado.
  • Preparación
  • Arrollar una feta de jamón y otra de queso, formando de esta manera dos arrolladitos.
  • Hervir el brócoli en abundante agua.
  • Colar y servir junto con los arrolladitos.
  • Salsearlos con salsa blanca y espolvorearlos con queso rayado llevarlos por unos minutos al horno.

lunes, 4 de junio de 2012


  • Hamburguesas de lentejas.
  • Ingredientes
  • 200 g de lentejas.
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo.
  • 100g de queso rayado,
  • Pan rayado
  • Caldo de verduras
  • Sal y pimienta.
  • Procedimiento.
  • Hervir las lentejas en caldo de verduras ,junto con la cebolla y el ajo.
  • Cuando estén pronta las colamos y las procesamos, si la mezcla esta muy liquida se le puede agregar pan rayado y queso rayado.
  • Condimentarlas a gusto y formar las hamburguesas,
  • Pasarlas por pan rayado.
  • Se pueden freír o cocinar al horno.

domingo, 3 de junio de 2012

Milanesas de zapalltos
.
Ingrediente.
1 kilo de zapallitos
Paleta
Queso
Huevos
Pan rayado
Aceite
Procedimiento
Cortamos los zapallitos en rodajas gruesas le ponemos una feta de queso y paleta.
Apretamos bien las pasamos por pan rayado, luego por huevo y por ultimo nuevamente por pan rayado.
Luego las freímos en aceite caliente.

sábado, 2 de junio de 2012


  • Tallarines en salsa de atún.
  • Ingredientes.
  • 1 paquete de tallarines
  • 2 cebollas
  • 1 morrón
  • Medio kilo de tomates
  • Una lata de atún.
  • Queso rayado
  • Procedimiento
  • Freímos la cebolla hasta que este transparente , le agregamos, el morrón picado y los tomates cortados en cubitos.
  • Condimentamos la salsa , le agregamos una cucharadita de azúcar para sacarle la acides, luego le agregamos la lata de atún.
  • Vertemos los tallatines cocidos sobre la salsa y revolvemos bien.
  • Espolvoreamos con queso rayado.

viernes, 1 de junio de 2012


  • Vieiras al jerez
  • Ingredientes.
  • 24 vieiras.
  • 1 vaso de jerez
  • 3 cebollas.
  • 2 ajos
  • Harina
  • 1 vaso de caldo o agua.
  • Manteca.
  • Aceite
  • Sal pimienta.
  • Procedimiento
  • Pelar y cortar en trozos la cebolla.
  • Pasarla por la procesadora con el ajo y el perejil.
  • Saltear la mezcla en la manteca.
  • Pasar las vieiras por harina y freirlas en aceite.
  • Agregar a la preparación anterior agua o caldo, mas el vaso de jerez.
  • Salpimentar y dejar cocinar hasta que se redusca
  • Esta salsa es para acompañar las vieiras.

jueves, 31 de mayo de 2012


  • Pollo con hongos.
  • Se dora en 50 g de manteca y una taza de aceite, un pollo cortado en presas.
  • Cuando está dorado se le añade una cucharadita de ajo muy picado, una cucharada de perejil picado, un vaso de leche,sal , pimienta.
  • Cocinar tapado.
  • Cuando está a punto se le agrega una lata de hongos al aceite, dejándolo cinco minutos y luego se retira.
  • Servir con arroz blanco.

miércoles, 30 de mayo de 2012


  • Papas a la milanesa.
  • Ingredientes 
  • Papas .
  • Pan rayado
  • Huevo batido.
  • Preparación.
  • Se cortan en rodajas las papas que sean gruesas, se pasan por pan rayado, huevo batido y nuevamente por pan rayado. Se fríen en aceite caliente.
  • Se sirven con churasco

martes, 29 de mayo de 2012


  • Sopa de tofú.
  • Ingredientes.
  • 3 cucharadas de harina integral
  • 3cucharadas de tofú desmenuzado.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 2 cucharadas de fécula de miz
  • 3 tazas de caldo.
  • Preparación.
  • Preparar el caldo de verduras.
  • Disolver la fécula en el caldo agregar el aceite y hervir hasta obtener una crema liviana.
  • Verter la mezcla hirviendo sobre la harina integral y el tofú, batiendo con fuerza..
  • Servir y espolvorear con queso rayado. 

  • Acelga con leche.
  • Ingredientes:
  • 3 atados de acelga.
  • 100 g de manteca.
  • 1 cucharada de harina.
  • Azúcar, sal pimienta
  • Cuarto litro.
  • 2 huevos queso rayado.
  • Procedimiento
  • Sé cuecen las acelgas y se pican bien y se fríen en la manteca, con la harina y los condimentos.
  • Una vez frita se le hecha la leche y se deja hasta  espese.
  • Luego se pone la preparación en una fuente , sobre torrejas de pan frito, se espolvorea con queso rayado y se decora con huevo duro.

lunes, 28 de mayo de 2012


  • Faina licuado.
  • Ingredientes
  • 1 taza de harina, 
  • 4 huevos
  • 1 cubito de carne
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 taza y media de leche.
  • Condimento a gusto
  • 1 cucharada de royal.
  • Procedimiento 
  • Ponemos todos los ingredientes en la licuadora o procesadora , menos el royal. y licuamos por unos minutos, luego agregamos el royal.
  • Enmantecamos una asadera, vertemos la mitad de la mezcla y rellenamos con jamón , queso, crema de choclo o lo que deseen.
  • Vertemos el resto de la masa.
  • Llevamos al horno aproximadamente por espacio de 25 a 30 minutos.
  • Cuando esta pronto le podemos espolvorear con pimienta y ponerle fetas de muzarela.

domingo, 27 de mayo de 2012


  • Alcauciles a la crema.
  • Ingredientes.
  • 12 alcauciles.
  • .1/4 l de crema de leche.
  • 200g de queso rayado.
  • Procedimiento.
  • Se les saca las hojas duras y se despuntan , poniéndolos a hervir en agua , sal y limón..
  • Cuando estén tiernos se cuelan, se exprimen  calientes se acomodan en una fuente de horno cubriéndolos con 1/4 litro de crema de leche algo batida y el queso rayado, se sirven enseguida.

  • Relleno de perdices.
  • 6 perdices.
  • 2 cebolla.
  • 1 morrón
  • 150 g de queso rallado.
  • 2 huevos duros.
  • Condimentar a gusto.
  • Procedimiento
  • Limpiar las perdices.
  • Saltar la cebolla hasta que este transparente, agregar el morrón, picar bien pequeño las perdices, cuando estén cocidas, agregamos , los huevos duros picados y el queso rayado.
  • Ya esta pronto para rellenar empanadas, ravioles , canelones y  podemos utilizarlo para hacer  canapé con este relleno

  • Ternera a la leche..
  • Ingredientes.
  • 2 K ternera.
  • Condimento a gusto.
  • 1 morrón
  • 1 cebolla
  • Manteca cantidad necesaria.
  • Leche cantidad necesaria.
  • PRENDIMIENTO.
  • Condimentar la ternera a gusto, untarla con la manteca y dejarla reposar.
  • Por espacio de 2 horas.
  • Ponerla en la asadera con la cebolla y el morrón cortados.
  • Verterla la leche hasta cubrirla., si vemos que necesita mas le agregamos.
  • Llevar al horno por 40 minutos aproximadamente, tenemos que controlar que no se nos seque.
  • Ya que es una carne que no contiene grasa.
  • La acompañamos con papas y boniatos al horno. 

viernes, 25 de mayo de 2012


  • Pastel de nueces y naranjas
  • Ingredientes.
  • 2OO g de manteca.
  • 200g de azúcar
  • Ralladura de 1 limón
  • Rayadura  de 1 naranja.
  • 1 cdita de esencia de vainilla.
  • 3 huevos
  • 1cda de polvo de hornear.
  • 200 g de nueces.
  • Procedimiento.
  • Incorporar todos los ingrediente en un bol, hasta lograr una masa homogénea .
  • Enmantecar una asadera y verter la mezcla ..
  • Llevar al horno por aproximadamente 30 minutos.
  • Decorar con glasé y nueces picadas.

jueves, 24 de mayo de 2012


  • Pan de pescado.
  • Ingredientes..
  • 600 g de pescado
  • 8O g de cebolla.
  • 2 huevos.
  • 80g de miga de pan remojada y exprimida.
  • Rocío vegetal
  • Sal .
  • Procedimiento.
  • Rehogar la cebolla en rocío vegetal. 
  • En un bol , mezclar el pescado, la cebolla rehogada, el huevo batido, y la miga de pan .remojada y exprimida.. Condimentar a gusto.
  • Cubrir un molde con papel manteca, colocar la preparación y llevar al horno hasta su completa cocción.

miércoles, 23 de mayo de 2012

Tallarines  con salsa china.
Ingredientes.
Medio k de tallarines.
100 g de brotes de soja
2 zapallitos tiernos
 1cebolla
 3 dientes de ajo.
Salsa de soja.
1 cucharada de almendras picadas.
3 cucharadas de semillas de sésamo
Sal , aceite de oliva y comino.
Colocar el aceite en un sartén cubrir con la cebolla y el ajo.encima poner los zapallitos cortados en rodajas finas.
Tapar y cocinar por 5 minutos.
Destapar e incorporar los brotes, tapar y cocinar por espacio de 5 minutos.
Destapar y colocar los condimentos y las almendras.
Volcar esta preparación sobre los tallarines ya cocido y rociarlos con salsa de soja y espolvorearlos con la semillas de sésamo,
Chivito
1 porción.
Ingredientes.
I bife de lomo.
2 fetas de panceta
2 fetas de jamón 
2 fetas de queso
1 huevo frito
Rodajas de tomate.
Aceitunas cantidad necesaria.
Mayonesa.
1 tortuga 
Procedimiento
Partimos la tortuga en dos ( pan) la untamos con la mayonesa  a las dos mitades.
Hacemos el bife de lomo en la plancha , ponemos las rodajas de tomate encima del pan con mayonesa, luego el bife, la panceta, el jamón, el queso .el huevo frito las aceitunas picadas finitas.
Si deseamos le podemos poner ketchup y ponemos la otra mitad del pan.
Lo podemos servir así o acompañado con papas fritas.

martes, 22 de mayo de 2012


  • Sopa de zanahorias.
  • Ingredientes.
  • 1 k de zanahorias rayadas.
  • 1 cebolla picada muy fina..
  • 1 papa cortada pequeña.
  • 1 cubo de carne.
  • Procedimiento.
  • Doramos la cebolla hasta que este transparente, luego agregamos la zanahoria, el agua , la papa y el cubo de caldo y condimentamos a gusto.
  • Cuando este pronta la servimos con queso rallado y crutenes de pan .
  • Crutones.
  • Untamos rodajas de pan le pasamos aceite de oliva con ajo picado y lo llevamos al horno hasta que se doren. Luego los cortamos en cuadraditos.

lunes, 21 de mayo de 2012


  • Pollo a la sal.
  • Ingredientes:
  • 1/2 k de sal gruesa.
  • 1 pollo limpio.
  • Jugo de 6 limones..
  • 5O grs de manteca
  • 1 manzana verde
  • Aceite de canola.
  • Preparación:
  • Condimentar el pollo , rociarlo con el jugo de limón y el aceite de canola.
  • Poner en la asadera el 1/2 k de sal, depositar el pollo sobre la sal.
  • Llevarlo al horno , con la manzana cortada en trozos.
  • Hornee dando vuelta el pollo, hasta que este a punto.
  • Acompáñelo con puré de papas y ensalada..


  • Hamburguesas de pescado.
  • Ingredientes:
  • 800 g de pescado desmenuzado.
  • 2 huevos
  • 4 cdas de queso blanco
  • Caldo cantidad necesaria
  • 1 manzana verde
  • Pan rayado cantidad necesaria.
  • Preparación:
  • Desmenuzar el pescado crudo, unir con el huevo , la manzana rayada y el queso blanco.
  • Si es necesario se le puede agregar pan rayado.
  • Moldear la hamburguesas, cocinar sobre la plancha bien caliente., o al horno con un poquito de caldo.
  • Podemos acompañar con ensalada de repollo cortado en juliana y condimentado a gusto.

domingo, 20 de mayo de 2012


  • Tortilla de sesos.
  • Ingredientes
  • 1 K de sesos.
  •  2 huevos
  • 1/2 taza de migas de pan 
  • 1 cda de perejil picado.
  • Procedimiento
  • Lavamos los sesos y mezclamos todos los ingredientes en la licuadora.
  • Deje enfriar por media hora.
  • Si la masa no queda firme agregar un poco mas de migas de pan.
  • Vierta  poco a poco aceite en un sartén y cuando esté bien caliente eche por cucharadas la masa.
  • Voltee cada tortilla para que quede bien doradita.
  • Sé puede acompañar con arroz.

sábado, 19 de mayo de 2012


  • Pechugas con salsa de mostaza y sésamo
  • Ingredientes.
  • 4 pechugas de pollo.
  • Semillas de sésamo
  • Jugo de 4 limones medianos
  • Mostaza a gusto
  • Jengibre rayado
  • Arroz integral 1 taza.
  • Procedimiento
  • Mezclar la mostaza con el jugo de limón y las semillas de sésamo integral.
  • Untar con la mezcla las pechugas, dejar macerar aproximadamente 2 horas. Colocar el pollo en una fuente para horno, condimentar con jenjibre rallado y esparcir por encima el resto de la salsa.
  • Cocinar en horno moderado hasta que el pollo esté cocido por espacio aproximado de 40 minutos.
  • Acompañar con arroz..


  • Abadejo al vino blanco.
  • Ingredientes:
  • 1K de abadejo ( sin piel, cabeza, ni cola )
  • 4 cebollas de verdeo,
  • 4 puerros 
  • 2 zuchinis.
  • Un puñado de orégano fresco.
  • 1 copa de vino blanco seco.
  • 1/ 2 de caldo de verduras.
  • 3 morrones,( verde, amarillo, rojo )
  • Preparación.
  • Colocar el pescado en una cacerola antiadherente con tapa.Agregarle los morrones cortados en juliana , las cebollas y los puerros cortados en rodajitas. Añadir el caldo , condimentar a gusto, agregar un poco del orégano y el vino.
  • Cocinar a fuego moderado por unos 25 a 30 minutos, hasta que este a punto.
  • Licuar el liquido de la cocción con parte de las verduras y bañar con el pescado.
  • Sé puede acompañar con verduras.

viernes, 18 de mayo de 2012


  • Tarta de vainilla y bananas
  • Ingredientes.
  • 1 y 1/2 taza de galletitas molidas
  • 3cdas de manteca.
  • 2 bananas chicas.
  • 1 caja de postre de vainilla para cuatro personas.
  • Leche cantidad necesaria.
  • Procedimiento:
  • Mezclar la galletitas con la manteca y cubrir la base de una tartera de 22- 24 cm.
  • Pelar la bananas,cortarlas en rodajas y ponerle unas gotas de limón para que no se oscurezcan y cubrir la base.
  • Llevar a la heladera..
  • Realizar el postre con la cuarta parte de leche indicada, volcar sobre las bananas y volver a llevar a la heladera, por espacio de 4 horas y servir.

jueves, 17 de mayo de 2012


  • Biñuelo de algas.
  • Ingredientes:
  • 3 hojas de algas.
  • 300g de harina.
  • 2 huevos..
  • Leche cantidad necesaria.
  • 1 cda. de vinagre.
  • 1 cucharada al ras de polvo de hornear.
  • Aceite para freir cantidad necesaria.
  • Procedimiento:
  • ponemos en un bol la harina, los huevos ,vinagre, la leche, hasta obtener una masa suave que no este muy liquida agregamos las hojas de algas cortadas y volvemos a revolver.
  • Condimentamos a gusto y le agregamos el polvo de hornear.
  • Ponemos a calentar el aceite, cuando este caliente vertemos en cucharadas la mezcla.
  • Recuerden que las algas son muy nutritivas,contienen todas las propiedades del mar.

miércoles, 16 de mayo de 2012


  • Ensalada de botes de soja.
  • Ingredientes:
  • 300 g se brotes de soja
  • 1/2 de papas hervidas.
  • 200g de porotos de soja cocidos
  • 100 g de arvejas.
  • Condimento a gusto.
  • Preparación :
  • Ponemos en un recipiente  las papas, los porotos, las arvejas y revolvemos bien.
  • Por último agregamos los brotes de soja y condimentamos a gusto.
  • Es recomendable siempre usar la menos cantidad posible de sal.

  • Tallarines a la crema.
  • 300 g de tallarines.
  • 2 tazas de hojas de espinacas.
  • 2 tazas de arvejas cocidas.
  • 1 taza de champiniones  fileteados.
  • 2 tazas de salsa blanca.liviana
  • 1/2 tazas de queso en hebras.
  • 1/2 tazas de miga de pan lácteo.
  • Manteca.
  • Procedimiento:
  • Hervir los tallarines al dente.
  • Verterlo en una fuente enmantecada, por capas los tallarines, mezclado con los vegetales.
  • Terminando con los fideos.
  • Espolvorear con una mezcla de pan y queso, agregar trocitos de manteca y llevar al horno por 20 minutos.

martes, 15 de mayo de 2012


  • Leche de soja
  • Ingredientes.
  • Porotos de soja remojados por 8 horas y enjuagados.
  • Agua hirviendo 3 tazas.
  • Vainilla o canela para saborizar.
  • Licuar los porotos remojados con el agua.
  • Colar, verter el liquido en una cacerola y cocinar por 15 minutos.
  • Saborizar con una chaucha de vainilla o una ramita de canela, si se desea, durante la cocción.
Ensalada de mondongo

  • Ingredientes
  • Medio k de mondongo.
  • Cuarto k de porotos de manteca
  • 1 k de papas.
  • Cuarto k de zanahorias..
  • 200 g de arvejas.
  • Mayonesa vegetal.
  • Preparación:
  • Hervir el mondongo y loa porotos  hasta que estén tiernos.
  • Colarlos y cortar el mondongo en juliana.
  • Cortar las papas y las zanahorias en cubitos y hervirlas , con un chorrito de vinagre.
  • Cuando estén prontas colar y verterla en la preparación anterior junto con las arvejas.
        Agregar la mayonesa y revolver bien.
        

lunes, 14 de mayo de 2012


  • Envoltorio de paltas y algas.
  • Ingredientes
  • 1 palta cortada en bastones.
  • 1 taza de brotes de alfalfa
  • 4 pepinos cortado en juliana.
  • 1 o 2 hojas de algas nori.
  • Jugo de 1/2 limón
  • 1 -2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • Preparación:
  • Acomodar las tiras de palta, los brotes y el pepino dentro de la lámina de alga.
  • Humedecer los ingredientes con una lluvia fina de jugo de limón y aceite de oliva.
  • Enrollar.

  • Algas.
  • Sé ponen en remojo 15 o 20 minutos, se enjaguan y se cocinan por un espacio de 20 minutos.
  • Sé cuelan y se utilizan para realizar ensaladas, biñuelos , o para acompañar con cereales.
  • Si freímos una cebolla y le agregamos las algas tenemos un rico relleno , para utilizar en pastas o empanadas.
  • Son sumamente nutritivas, contienen calcio, fósforo, yodo, hierro y vitaminas coma A, B1, Y B2.
  • Es infaltable en los platos típicos orientales, para realizar sushi o bolas de arroz.

sábado, 12 de mayo de 2012

Cocktail de frutas y merengue
Ingredientes.
1 lata de cocktail de frutas al natural.
20 g de gelatina en polvo sin sabor.
200 g de queso crema
Ralladura  de una naranja
2 claras.
1 y 1/2 cdas de azúcar.
Escurrir la fruta de la lata. Remojar en 120cc. del jugo la gelatina y disolverla al calor.
Batir las claras a nieve y seguir batiendo agregando el azúcar hasta formar un merengue.
Unir la fruta, la gelatina y el merengue con el queso mezclados.
Volcar en un molde  de aro enjuagado y refrigerar 4 hs.
Desmoldar pasando la base y laterales del molde rápidamente por agua caliente y servir , adornado con alguna cereza, reservada de la lata y hojitas de menta.

viernes, 11 de mayo de 2012

Pan de carne.
Ingredientes
1/2 k de carne picada magra.
2 huevos.
1 morrón 
200 g de paleta
200 g de queso.
Sal, pimienta.
Salsa blanca
Ajo
Preparación
Poner en un bol la carne, el ajo, los huevos, condimentar a gusto.
Aceitar una budinera alargada, poner la mitad de la preparación en la budinera, colocar la paleta , el queso y el morrón cortado en juliana.
Verter el resto de la carne .
Llevar al horno por 25 minutos.
Verterle la salsa blanca y espolvorear con queso si se desea para gratinar

Ensalada nutritiva
Ingredientes
2 tomates .
100g de queso magro
100g de aceitunas
100g de zanahorias cocidas y cortadas en cubitos
Lechuga
Aceite de oliva.
Procedimiento
Ponemos en un bol, los tomates cortados en juliana, el queso magro en cubitos, las aceitunas
, zanahorias. Aderezamos con el aceite de oliva y revolvemos
Servimos sobre un colchón de lechuga.
Debemos recordar de consumir la menos sal posible, ya que es mala para nuestro organismo

jueves, 10 de mayo de 2012

Biscochuelo agridulce
Ingredientes
1 biscochuelo
Mayonesa vegetal 300 g
1 lata de sardinas
2 huevos duros
1 morrón
5O g de aceitunas.
Procedimiento
Partir el biscochuelo en dos.
En un bol poner la sardina, los huevos picados, la aceituna, el morrón , 2 cucharadas de mayonesa.
Untar el biscochuelo con la mayonesa, verterle la preparación anterior.Cubrir todo con esta mezcla.
Poner enésima la otra parte del biscochuelo.
Untarlo con mayonesa , decorarlo con morrón cortado finito en juliana y aceitunas en aros.

  • Cazuela de verduras
  • Ingredientes:
  • 1/2 K de zapallitos
  • 2 puerros
  • 1/4 k de zanahorias.
  • 200 g de arverjas
  • 1 cebolla 
  • 1 morrón 
  • 2 huevos 
  • 100 g de queso magro
  • 2 tomates.
  • i cebolla
  • Procedimiento
  • Ponemos en una olla a freír con un chorrito de aceite  los puerros  junto con la  cebolla hasta que estén transparentes, luego agregamos , el morrón, la zanahoria y los tomates .
  • Una vez que se hizo la salsa agregamos los zapallitos cortados en juliana y las alverjas, dejamos cocinar, por unos 20 minutos.
  • Luego agregamos los huevos batidos junto con el queso.

martes, 8 de mayo de 2012


  • Salmón con espinacas.
  • Ingredientes:
  • 3/4 kg de salmón sin piel ni espinas
  • 2 kg. de espinacas hervidas y picadas.
  • Salsa blanca
  • Manteca
  • 1 vaso de jerez o vino blanco seco
  • 150gr.de queso rayado
  • Sal y pimienta.
  • Preparación
  • Agregar el jerez a la salsa blanca y mezclar con las espinacas.
  • Picar el pescado y salpimentar.Colocar en el fondo de una fuente en mantecada la mitad de la salsa blanca.
  • Espolvorear con el queso rallado y salpicar con trocitos de manteca. Cocer en el horno.
Ensalada de arroz en moldes de morrón.
Ingredientes: 
2 morrones rojos
2 morrones verde.
1 taza de arroz.
1 zanahoria mediana cocida.
1 tomate 
1 palta 
1 cebolla
4 cdas de mayonesa
2 cdas de leche descremada.
2 cdas de cilantro  picado.
Preparación :
Cortar la base y la tapa de los morrones, de forma que queden como cilindros y se puedan apoyar.
Ensalada 
Cocinar el arroz, cortar en cubos pequeños la zanahoria cocida
Luego de colar en arroz , le agregamos el tomate, la palta  y la cebolla en juliana.
Hacemos el aderezo y lo vertemos en la ensalada
Ubicar los morrones en un plato como si fueran un cilindro y rellenar con la ensalada.
Si se desean se pueden cocinar los morrones por 1 minuto a potencia máxima en el microondas,
Decorar con hojitas de cialantro

  • Crema  chantilli de queso blanco.
  • 200 g   de queso untable descremado 
  • Edulcorante.
  • Esencia de vaimilla.
  • 40 cc de leche descremado
  • Procedimiento
  • Agregar  la leche descremada al queso untable.
  • Añadir el edulcorante y la esencia de vainilla.
  • Verificar el sabor y , si es preciso agregar más edulcorante.
  • Batir hasta obtener una masa cremosa.
  • Servir al natural o conservar en el refrigerador.

lunes, 7 de mayo de 2012


  • Lomo a la pimienta.
  • Ingredientes:
  • 800g de lomo
  • 200 g de crema de leche.
  • Rocío vegetal.
  • Pimienta blanca y negra.
Procedimiento:
Desgrasar el lomo y cortarlo en medallones de 1 cm de ancho.
Salar los medallones  y espolvorear con la pimienta molida, presionando para que quede adherida.
Calentar una sartén untado con rocío vegetal.
Agregar los medallones  de lomo y cocinar de ambos lados para que la carne se selle.
Incorporar el pote de crema y llevar el fuego al minimo.
Cocinar hasta que la carne quede bien cocida.
Acompañar con puré de calabaza.

domingo, 6 de mayo de 2012

Masa de hojaldre
Ingredientes.
1/2 K de harina
Diez cucharadas de aceite
1 huevo
Diez cucharadas de agua
1 Cda de polvo de hornear
2cda de maizola.
Procedimiento:
Ponemos en un bol la harina, el huevo, el aceite, el agua. Hacemos una masa tierna, la estiramos y espolvoreamos con el polvo de hornear y la maizola.
Arrollamos la masa y la dejamos descansar por una hora.

sábado, 5 de mayo de 2012

OMELET   DE QUESO Y JAMÓN.
Ingredientes ¨
4 huevos
Sal, pimienta 
100g de queso .
100 g de jamón
Perejil picado picado
50g de muzarela rayada.
Procedimiento:
Batir los huevos ,salpimentarlos y verterlos en un sartén ,previamente aceitado.
Cuando los huevo hallan tomado consistencia, ponerle el jamón y el queso.
Doblar el omelet y  espolvorearlo con perejil picado y muzarela rayada.


.

viernes, 4 de mayo de 2012

Truchas  con hongos
Ingredientes :
4 truchas ( de unos 300 g cada una) 
4 tomates
4 cebollas
 1 cda de aceite de oliva.
150 g de hongos secos.
Caldo de verduras 
600g de coliflor.
Preparación
Rehidratar los hongos con caldo tibio.
Cuando estén tiernos, escurrirlos  y rehogarlos con el aceite.Limpiar las truchas cortarlas en rodajas y condimentarlas con sal y pimienta.
Colocarlas en una asadera profunda.Cubrir con los tomates y las cebollas cortadas en rodajas .
Incorporar los hongos rehogados y hornear a temperatura alta por unos 13 minutos.Servir con el coliflor hervido y separada en ramitos.

jueves, 3 de mayo de 2012

Flan de moca.


Ingredientes:
800 cc de leche.
80 g de azúcar.
20 g de café molido
3 huevos.
Caramelo para el molde.
Preparación
Hervir la leche y añadir el café molido. Mezclar bien.
Retirar del fuego y colar .
Batir los huevos con el azúcar.
Incorporar la leche.
Untar un molde con caramelo y verter la mezcle en el interior
Cocinar a baño María hasta que se solidifique.
Desamoldar y servir bien frió.

miércoles, 2 de mayo de 2012

Macedonia de hortalizas.
Ingredientes.
Hortalizas todas las que desees utilizar.
Sal gruesa
Agua.
Procedimiento:
Sé puede utilizar todas las hortalizas de la que dispongas: zanahoria,
chaucha, coliflor,morrones,corazón de alcaucil.
Seleccionar y cortar las verduras.
Blanquear durante 5 minutos en agua hirviendo, todas por separado y luego colocar en agua bien fría.
Envasar y una vez llenos los frascos agregar sal gruesa al 20 por ciento (1 litro de agua,  200 g de sal)
Hervir y dejar enfriar.
Tapar y esterilizar 1 hora en agua hirviendo.

  • CALAMARES  MARINEROS
  • Ingredientes :
  • 1k y medio de calamares limpios.
  • 2 cebollas 
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de harina
  • Perejil picado
  • Arroz blanco para acompañar
Procedimiento:
Sacar la cabeza y las colas de los calamares y reservar  para otra preparación.Quitar la piel y luego cortar el cuerpo en aros.
Saltear las cebollas y el ajo bien picados en el aceite hasta que estén tiernos, agregar el pimentón y los aros  de calamares .
Cocinar hasta que empiecen a soltar agua, sazonar con sal y pimienta.
Cocinar hasta que estén  tiernos unos 10 minutos.
En un sartén dorar la harina, añadir a los calamares y revolver 1 minuto.
Espolvorear  con perejil picado.
Acompañar con arroz.

  • BOCADITOS DE BERENJENA.
  • Ingredientes:
  • 1 berenjena grande
  • Aceite de oliva 30ml
  • Ajo 2 dientes
  • Queso parmesano 100g
  • 1 huevo 
  • Perejil 1 cdta
  • 130 g de migas de pan lactal
  • Muzarela  100g
  • 3 cucharadas de harina
  • Sal y pimienta a gusto 
  • Aceite para freir,
  • Procedimiento:
  • Cortar las berenjenas en rodajas finas, pincelarlas con aceite de oliva y hornear por unos 20 minutos o hasta que estén doradas..
  • Una vez listas cortarlas en juliana y mezclarlas  en un bol, junto con el huevo, el ajo picado ,el perejil, el queso ,la muzarela y el resto de los ingredientes.
  • Si la mezcla no quedara lo suficientemente moldeable, agregarle un poco mas de migas de pan lactal.
  • Dividir la mezcla en 8 bollitos y apenas aplastarlas con la mano.
  • Pasarlas por harina y cocinarla en un sartén con un poco de aceite hasta que sé doren.



La menta y la marcela tienen propiedades digestivas. Tomar una infusión de estas después de las comidas nos ayudaran a una mejor digestión.

martes, 1 de mayo de 2012


  • MATAMBRE A LA LECHE
  • Ingredientes:
  • 1 matambre
  • Cantidad de leche necesaria
  • 1 morrón 
  • 1 cebolla 
  • 2 huevos batidos
  • 100 g de queso rayado
  • Sal y pimenta
  • Procedimiento:
  • Poner el matambre en una asadera salpimentarlo, ponerle el morrón y la cebolla.
  • Verter la leche hasta cubrirlo talmente
  • Llevar al horno por espacio de una hora , si es necesario agregarle mas leche.
  • Cuando esta pronto verterle los huevos batidos y el queso rayado para que sé gratine.
 

Recuerda que la cebolla. el ajo, el limón son los mejores aliados para tu salud.

lunes, 30 de abril de 2012


  • Fideos con salsa de puerros
  • Ingredientes:
  • 1/ 2 k de fideos a elección
  • 3 puerros
  • 250 g de queso crema descremado.
  • 1 taza de te de leche
  • Nueces picadas .
Procedimiento:
Hervimos los fideos ,los colamos
Saltamos los puerros en un sartén cuando estén tiernos , le ponemos el queso crema descremado y la leche , dejamos que se disuelva el queso.
Lo vertimos sobre los fideos, le agregamos las nueces si deseamos y espolvoreamos con queso rayado.

domingo, 29 de abril de 2012


  • COLITA  DE CUADRIL A LA MOSTAZA.
  • Ingredientes :
  • 1 colita de cuadril
  • 1 cdt. de mostaza. 
  • Sal , pimienta, hojas de romero.
  • 1 morrón 
  • 1 cebolla 
  • 1 calabaza , trozos de  manteca.
  • PROCEDIMIENTO:
  • Untar la colita de cuadril con la mostaza, sal , pimienta y las hojas de romero.
  • Poner en una asadera junto con la cebolla y el morrón.
  • Rociar con un poquito de aceite.
  • Llevar al horno por 40 minutos.
  • Cortar la calabaza en rodajas ,ponerlas en una asadera y llevarla al horno con la manteca.
  • Luego de que están prontas las servimos para acompañar la colita de cuadril.

sábado, 28 de abril de 2012


  • PERAS SALSEADAS.
  • Ingredientes:
  • 8 peras 
  • 30 g de margarina entable
  • 1 pote de yogur natural descremado.
  • 2cucharadas de leche descremada.
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • Edulcorante.
  • PROCEDIMIENTO:
  • Cortar las peras en rebanadas finas.
  • Colocarlas en un saetén con margarina. y saltearlas durante 2 minutos.
  • Retirar del fuego y agregar el edulcorante.
  • Preparar la salsa mezclando el queso entable, el yogur, la leche y el jugo de limón.
  • Dejar en el refrigerador hasta que este bien fría.

viernes, 27 de abril de 2012


  • INFUSIÓN DIGESTIVA Y PARA EL INSOMNIO.
  • Hervir  5 hojas de lechuga en cuarto litro de agua, durante 5 minutos.
  • Filtrar, endulzar un poco y beber 1 taza diaria antes de acostarse.

  • Budín Tropical.
  • Ingredientes:
  • 4 huevos
  • 30 g de coco rayado.
  • 30 g de nueces picadas.
  • 100 cc de leche
  • 1/2 cucharadita de té de polvo de hornear.
  • Esencia de vainilla.
  • Edulcorante liquido cantidad necesaria.
  • Preparación :
  • Batir las claras de huevo a punto nieve, junto con el polvo para hornear.
  • Mezclar, en un recipiente, las yemas, la leche, la esencia de vainilla, el coco rayado y las nueces picadas.
  • Unir, con movimientos  envolventes, las claras batidas a nieve.
  • Verter en un molde previamente enharinado y en mantecado.
  • Cocinar en horno caliente durante 25 minutos
  • Salen 4 porciones.
Ensalada de arroz con verduras.
Ingredientes.
300g de arroz integral
400 g de arverjas
400g de chauchas. 
3oog de tomates rojos y duros.
1 corazón de lechuga
2 huevos duros
6 cucharadas de aceite.
2 cucharadas de vinagre
perejil y sal
Procedimiento.
Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal y luego colar.
Lavar y cocinar las chauchas y luego cortarlas en rodajas.
La salsa sé hace pisando, con un  tenedor en un plato llano el huevo junto con el tomate cortado y añadiendo el aceite, el vinagre y el perejil.
Poner el arroz en un molde concentrico y luego des moldar.
Colocar las verduras en el centro y decorarlo a gusto.
Al servir, agregar la salsa

jueves, 26 de abril de 2012

Budín de manzana con salvado
Ingredientes
600 g de manzana.
50 g de salvado de trigo
40 g de pasas de uva
1 huevo
150 cc de leche
Canela
Edulcorante
Preparación
Untar una budinera con roció vegetal.
Pelar y cortar la manzana en rodajas. 
Colocar la manzana intercalando entre una capa y otra, las pasa de uva y el salvado
En un recipiente aparte, batir la leche con la canela, el huevo y el edulcorante.
Verter sobre la manzana.
Cocinar en el horno, a fuego moderado, hasta que se solidifique el huevo y la manzana esté tierna

  • Mermelada de zapallo
  • Ingredientes
  • 1 k de zapallo
  • Rayadura de 1 limón.
  • 500 g de azúcar.
  • Esencia de vainilla.
  • Procedimiento.
  • Limpiar y cortar el zapallo o calabaza en cubitos.
  • Cocinar a fuego lento en un recipiente tapado.
  • Incorporar la ralladura de limón, la azúcar, la vainilla.
  • Dejar hervir hasta que se forme la mermelada.

miércoles, 25 de abril de 2012

TE DE ROMERO
Tomar una taza de te ayuda a mejorar la digestión, la gastritis, los estados de depresivos y los dolores articulares.

  • Chisolini con salame.
  • INGREDIENTES
  • 500g de harina
  • 1 cdta de sal 
  • 150g de manteca.
  • Leche en cantidad necesaria.
  • Aceite para freír.
  • Salame para acompañar u otro fiambre o queso a gusto.
  • Procedimiento.
  • Poner en un bol la harina con la sal. Agregar la manteca blanda en pedacitos uniendo con la leche fría necesaria para lograr una masa tierna y bien lisa.
  • Extenderla fina sobre la mesa enharinada y cortar rombos  de 4 cm de lado.
  • Freírlos de a poco en aceite bien caliente hasta que se doren ligeramente.
  • Retirar y poner sobre papel absorbente.
  • Servir con el fiambre deseado o queso.

martes, 24 de abril de 2012

POLLO AL CHURRY
INGREDIENTES:

  • 300g de supremas de pollo.
  • 50g de manteca.
  • 1manzana.
  • 1 cebolla
  • 1cda de churry en polvo.
  • 100g de crema de leche.
  • 1 vaso de caldo
  • Sal, pimienta.
  • 3 tazas de tiritas de zanahoria.
  • Morrón, chauchas, zapallitos.
  • 1 taza de brotes de soja.
  • Aceite.
  • INGREDIENTES.
  • Filetear las supremas en dos o tres partes según el grosor, sazonarlas y dóralas en un sartén con la manteca.
  • Retirarlas y en las misma sartén rehogar la cebolla y las manzanas picadas.
  • Agregar el churry, el caldo , sazonar y cocinar 10 minutos, licuar .Agregar la crema, el pollo y cocinar 5 minutos a fuego alto para espesar.
  • Saltear las verduras 2 minutos en el aceite y servir con las pechugas.

  • JARABE PARA LA TOS.
  • 200 g de azúcar
  • 3 hojas de naranjo 
  • 1 cascara de limón
  • 2 hojas de mispero
  • 1/2 l de agua.
  • Preparación.
  • Verter la azúcar en una cacerola derretirla
  • Verter todas  las hojas  en la azúcar quemada y agregarle el agua.
  • Dejar hervir 3 minutos.

lunes, 23 de abril de 2012

PAPAS SABROSAS.
INGREDIENTES
1 Kg de papas medianas
1 cebolla median 100 cc de aceite.
1/2 taza de pan rallado
Orégano
Sal , pimienta 
Caldo
PROCEDIMIENTO
Cortar las papas en rodajas gruesas y hervirlas 5 minutos colarlas y reservar.
Rehogar la cebolla en tajadas finas en el aceite. En una fuente para horno aceitada disponer en capas, papas, cebolla orégano, pan rallado, sal y pimienta.
Repetir hasta terminar los ingredientes. Bañar con el caldo , tapar y cocinar 20 minutos, luego destapar y cocinar hasta dorar las papas.
Pan de ayer , pero fresco.
El pan se conserva durante 2 semanas muy bien dentro del congelador, guardado en bolsa de plástico.
Sáquelo dos horas antes de utilizarlo, rocielo con agua y mételo al horno caliente durante 3 minutos. Quedara como  recién salido de la panadería.

sábado, 21 de abril de 2012


  • SOUFFLE  DE  BONIATOS.
  • INGREDIENTES.
  • 1 K de boniatos
  • 5 cucharadas de leche.
  • 4 huevos
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada
  • 1 cucharada  de queso rallado.
  • PROCEDIMIENTO
  • Preparar con los boniatos un puré
  • Una vez pronto mezclarlo con la leche, las yemas, sal , pimienta y nuez moscada.
  • Batir aparte las 4 claras  a punto  de nieve bien firmes e incorporarlas al puré con movimientos suaves.
  • Verter la preparación en un molde de horno redondo y alto bien en mantecado.
  • Espolvorear con el queso rallado y disponer trocitos de manteca  en la superficie.
  • Llevar a horno caliente durante 20 minutos.
  • Salen 6 porciones.

viernes, 20 de abril de 2012


  • POLLO CON UVAS.
  • INGREDIENTES:
  • 1 pollo
  • Sal, pimienta
  • 100 g de panceta cortada en fetas  finitas.
  • 1 racimo de uvas blancas
  • 1 vaso de vino blanco.
  • PROCEDIMIENTO:
  • Cortar en presas el pollo y sacarle la piel.
  • Salpimentar las presas y envolverlas en la panceta.
  • Sujetar con un palillo y dorarlas en un sartén , con apenas aceite o mejor en una de teflón.
  • Agregar las uvas sin las semillas, el vino, tapar y cocinar a fuego suave durante 20 minutos.
  • Servir con puré de calabaza, cocida al horno, con manteca y perfumado con albahca.

  • GUISO DE LENTEJAS.
  • INGREDIENTES:
  • 250 g de lentejas cocidas.
  • 1 cebolla .
  • 1 morrón
  • 2 tomates .
  • 1/2 de boniatos.
  • 1/2 de zapallo
  • 500g de carne picada
  • 1 chorizo colorado.
  • PROCEDIMIENTO:
  • Freímos en aceite la cebolla ,el morrón ,agregamos los tomates, la carne y el chorizo lo sellamos bien y agregamos las lentejas cocidas, el boniato y el zapallo en trozo .
  • Agregamos agua la cantidad necesaria ,hasta cubrir todos los ingredientes , si hace falta le agregamos un poco mas de agua para que no nos quede muy seco .Condimentamos a gusto.