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lunes, 30 de abril de 2012


  • Fideos con salsa de puerros
  • Ingredientes:
  • 1/ 2 k de fideos a elección
  • 3 puerros
  • 250 g de queso crema descremado.
  • 1 taza de te de leche
  • Nueces picadas .
Procedimiento:
Hervimos los fideos ,los colamos
Saltamos los puerros en un sartén cuando estén tiernos , le ponemos el queso crema descremado y la leche , dejamos que se disuelva el queso.
Lo vertimos sobre los fideos, le agregamos las nueces si deseamos y espolvoreamos con queso rayado.

domingo, 29 de abril de 2012


  • COLITA  DE CUADRIL A LA MOSTAZA.
  • Ingredientes :
  • 1 colita de cuadril
  • 1 cdt. de mostaza. 
  • Sal , pimienta, hojas de romero.
  • 1 morrón 
  • 1 cebolla 
  • 1 calabaza , trozos de  manteca.
  • PROCEDIMIENTO:
  • Untar la colita de cuadril con la mostaza, sal , pimienta y las hojas de romero.
  • Poner en una asadera junto con la cebolla y el morrón.
  • Rociar con un poquito de aceite.
  • Llevar al horno por 40 minutos.
  • Cortar la calabaza en rodajas ,ponerlas en una asadera y llevarla al horno con la manteca.
  • Luego de que están prontas las servimos para acompañar la colita de cuadril.

sábado, 28 de abril de 2012


  • PERAS SALSEADAS.
  • Ingredientes:
  • 8 peras 
  • 30 g de margarina entable
  • 1 pote de yogur natural descremado.
  • 2cucharadas de leche descremada.
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • Edulcorante.
  • PROCEDIMIENTO:
  • Cortar las peras en rebanadas finas.
  • Colocarlas en un saetén con margarina. y saltearlas durante 2 minutos.
  • Retirar del fuego y agregar el edulcorante.
  • Preparar la salsa mezclando el queso entable, el yogur, la leche y el jugo de limón.
  • Dejar en el refrigerador hasta que este bien fría.

viernes, 27 de abril de 2012


  • INFUSIÓN DIGESTIVA Y PARA EL INSOMNIO.
  • Hervir  5 hojas de lechuga en cuarto litro de agua, durante 5 minutos.
  • Filtrar, endulzar un poco y beber 1 taza diaria antes de acostarse.

  • Budín Tropical.
  • Ingredientes:
  • 4 huevos
  • 30 g de coco rayado.
  • 30 g de nueces picadas.
  • 100 cc de leche
  • 1/2 cucharadita de té de polvo de hornear.
  • Esencia de vainilla.
  • Edulcorante liquido cantidad necesaria.
  • Preparación :
  • Batir las claras de huevo a punto nieve, junto con el polvo para hornear.
  • Mezclar, en un recipiente, las yemas, la leche, la esencia de vainilla, el coco rayado y las nueces picadas.
  • Unir, con movimientos  envolventes, las claras batidas a nieve.
  • Verter en un molde previamente enharinado y en mantecado.
  • Cocinar en horno caliente durante 25 minutos
  • Salen 4 porciones.
Ensalada de arroz con verduras.
Ingredientes.
300g de arroz integral
400 g de arverjas
400g de chauchas. 
3oog de tomates rojos y duros.
1 corazón de lechuga
2 huevos duros
6 cucharadas de aceite.
2 cucharadas de vinagre
perejil y sal
Procedimiento.
Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal y luego colar.
Lavar y cocinar las chauchas y luego cortarlas en rodajas.
La salsa sé hace pisando, con un  tenedor en un plato llano el huevo junto con el tomate cortado y añadiendo el aceite, el vinagre y el perejil.
Poner el arroz en un molde concentrico y luego des moldar.
Colocar las verduras en el centro y decorarlo a gusto.
Al servir, agregar la salsa

jueves, 26 de abril de 2012

Budín de manzana con salvado
Ingredientes
600 g de manzana.
50 g de salvado de trigo
40 g de pasas de uva
1 huevo
150 cc de leche
Canela
Edulcorante
Preparación
Untar una budinera con roció vegetal.
Pelar y cortar la manzana en rodajas. 
Colocar la manzana intercalando entre una capa y otra, las pasa de uva y el salvado
En un recipiente aparte, batir la leche con la canela, el huevo y el edulcorante.
Verter sobre la manzana.
Cocinar en el horno, a fuego moderado, hasta que se solidifique el huevo y la manzana esté tierna

  • Mermelada de zapallo
  • Ingredientes
  • 1 k de zapallo
  • Rayadura de 1 limón.
  • 500 g de azúcar.
  • Esencia de vainilla.
  • Procedimiento.
  • Limpiar y cortar el zapallo o calabaza en cubitos.
  • Cocinar a fuego lento en un recipiente tapado.
  • Incorporar la ralladura de limón, la azúcar, la vainilla.
  • Dejar hervir hasta que se forme la mermelada.

miércoles, 25 de abril de 2012

TE DE ROMERO
Tomar una taza de te ayuda a mejorar la digestión, la gastritis, los estados de depresivos y los dolores articulares.

  • Chisolini con salame.
  • INGREDIENTES
  • 500g de harina
  • 1 cdta de sal 
  • 150g de manteca.
  • Leche en cantidad necesaria.
  • Aceite para freír.
  • Salame para acompañar u otro fiambre o queso a gusto.
  • Procedimiento.
  • Poner en un bol la harina con la sal. Agregar la manteca blanda en pedacitos uniendo con la leche fría necesaria para lograr una masa tierna y bien lisa.
  • Extenderla fina sobre la mesa enharinada y cortar rombos  de 4 cm de lado.
  • Freírlos de a poco en aceite bien caliente hasta que se doren ligeramente.
  • Retirar y poner sobre papel absorbente.
  • Servir con el fiambre deseado o queso.

martes, 24 de abril de 2012

POLLO AL CHURRY
INGREDIENTES:

  • 300g de supremas de pollo.
  • 50g de manteca.
  • 1manzana.
  • 1 cebolla
  • 1cda de churry en polvo.
  • 100g de crema de leche.
  • 1 vaso de caldo
  • Sal, pimienta.
  • 3 tazas de tiritas de zanahoria.
  • Morrón, chauchas, zapallitos.
  • 1 taza de brotes de soja.
  • Aceite.
  • INGREDIENTES.
  • Filetear las supremas en dos o tres partes según el grosor, sazonarlas y dóralas en un sartén con la manteca.
  • Retirarlas y en las misma sartén rehogar la cebolla y las manzanas picadas.
  • Agregar el churry, el caldo , sazonar y cocinar 10 minutos, licuar .Agregar la crema, el pollo y cocinar 5 minutos a fuego alto para espesar.
  • Saltear las verduras 2 minutos en el aceite y servir con las pechugas.

  • JARABE PARA LA TOS.
  • 200 g de azúcar
  • 3 hojas de naranjo 
  • 1 cascara de limón
  • 2 hojas de mispero
  • 1/2 l de agua.
  • Preparación.
  • Verter la azúcar en una cacerola derretirla
  • Verter todas  las hojas  en la azúcar quemada y agregarle el agua.
  • Dejar hervir 3 minutos.

lunes, 23 de abril de 2012

PAPAS SABROSAS.
INGREDIENTES
1 Kg de papas medianas
1 cebolla median 100 cc de aceite.
1/2 taza de pan rallado
Orégano
Sal , pimienta 
Caldo
PROCEDIMIENTO
Cortar las papas en rodajas gruesas y hervirlas 5 minutos colarlas y reservar.
Rehogar la cebolla en tajadas finas en el aceite. En una fuente para horno aceitada disponer en capas, papas, cebolla orégano, pan rallado, sal y pimienta.
Repetir hasta terminar los ingredientes. Bañar con el caldo , tapar y cocinar 20 minutos, luego destapar y cocinar hasta dorar las papas.
Pan de ayer , pero fresco.
El pan se conserva durante 2 semanas muy bien dentro del congelador, guardado en bolsa de plástico.
Sáquelo dos horas antes de utilizarlo, rocielo con agua y mételo al horno caliente durante 3 minutos. Quedara como  recién salido de la panadería.

sábado, 21 de abril de 2012


  • SOUFFLE  DE  BONIATOS.
  • INGREDIENTES.
  • 1 K de boniatos
  • 5 cucharadas de leche.
  • 4 huevos
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada
  • 1 cucharada  de queso rallado.
  • PROCEDIMIENTO
  • Preparar con los boniatos un puré
  • Una vez pronto mezclarlo con la leche, las yemas, sal , pimienta y nuez moscada.
  • Batir aparte las 4 claras  a punto  de nieve bien firmes e incorporarlas al puré con movimientos suaves.
  • Verter la preparación en un molde de horno redondo y alto bien en mantecado.
  • Espolvorear con el queso rallado y disponer trocitos de manteca  en la superficie.
  • Llevar a horno caliente durante 20 minutos.
  • Salen 6 porciones.

viernes, 20 de abril de 2012


  • POLLO CON UVAS.
  • INGREDIENTES:
  • 1 pollo
  • Sal, pimienta
  • 100 g de panceta cortada en fetas  finitas.
  • 1 racimo de uvas blancas
  • 1 vaso de vino blanco.
  • PROCEDIMIENTO:
  • Cortar en presas el pollo y sacarle la piel.
  • Salpimentar las presas y envolverlas en la panceta.
  • Sujetar con un palillo y dorarlas en un sartén , con apenas aceite o mejor en una de teflón.
  • Agregar las uvas sin las semillas, el vino, tapar y cocinar a fuego suave durante 20 minutos.
  • Servir con puré de calabaza, cocida al horno, con manteca y perfumado con albahca.

  • GUISO DE LENTEJAS.
  • INGREDIENTES:
  • 250 g de lentejas cocidas.
  • 1 cebolla .
  • 1 morrón
  • 2 tomates .
  • 1/2 de boniatos.
  • 1/2 de zapallo
  • 500g de carne picada
  • 1 chorizo colorado.
  • PROCEDIMIENTO:
  • Freímos en aceite la cebolla ,el morrón ,agregamos los tomates, la carne y el chorizo lo sellamos bien y agregamos las lentejas cocidas, el boniato y el zapallo en trozo .
  • Agregamos agua la cantidad necesaria ,hasta cubrir todos los ingredientes , si hace falta le agregamos un poco mas de agua para que no nos quede muy seco .Condimentamos a gusto.

jueves, 19 de abril de 2012


  • FLAN DE COCO
  • INGREDIENTES:
  • 500 cc de leche.
  • 4 huevos
  • 3 cdas. de azúcar.
  • 100 g de coco rallado
  • 1 taza y media de azúcar para caramelizar el molde.
  • 3 cdas de dulce de leche.
  • PROCEDIMIENTO
  • Hacer un caramelo con el azúcar y media taza de agua, caramelizar una budinera alargada y reservar.
  • Calentar la leche con el azúcar, mezclar con el dulce de leche,el coco y reposar 20 minutos.
  • Agregar los huevos ligeramente batidos, volcar la mezcla en el molde caramelizado.
  • Cocinar en horno moderado suave al baño Maria (el agua debe estar ya caliente al colocar el recipiente ) durante 40 a 45 minutos, o hasta que la preparación halla cuajado y esté firme.
  • Enfriar antes de desmoldar y servir
BERENJENAS FRITAS A LA FRANCESA.
INGREDIENTES
Berenjenas .
Harina cantidad necesaria.
Sal, pimienta
Aceite para freír.
PROCEDIMIENTO.
Cortar las berenjenas en rodajas medianas.
Condimentar con sal y pimienta.
Reservar y dejar que el condimento se absorba.
Escurrir los líquidos .
Pasar las rodajas por harina y freír por inmersión hasta que se doren.
Colocar sobre papel absorbente y servir calientes

miércoles, 18 de abril de 2012


  • BATATAS EN  ALMÍBAR
  • INGREDIENTES.
  • 1K de batatas chicas lavadas.
  • El jugo de dos limones
  • 1/2 de azúcar
  • Vainilla o rama de canela.
  • PROCEDIMIENTO
  • Cocinar las batatas bien lavadas y con su cascara hasta que estén apenas cocidas, escurrirlas,
  • entibiarlas y pelarlas con cuidado para que queden bien lisas.
  • Poner en una cacerola el azúcar y agua apenas la cubra  junto con el jugo de limón.
  • Hervir 5 minutos y agregarle las batatas y la canela, seguir cocinando a fuego lento hasta que el almíbar este a punto se hilo fuerte

martes, 17 de abril de 2012


  • MERMELADA DE ZANAHORIAS.
  • INGREDIENTES
  • 1 K  de zanahoria
  • 1/2 de azúcar.
  • El jugo de una naranja.
  • PROCEDIMIENTO.
  • Hervir las zanahorias hasta que estén tiernas , colarlas y procesarlas.
  • Verter en una cacerola y agregarle el resto de los ingredientes.
  • Cocinar sobre fuego bajo ,revolviendo con cuchara de madera, hasta que al revolver se vea el fondo del recipiente.
  • Retirar del fuego y envasar en un frasco estéril.

  • ENSALADA  DE POLLO O PESCADO.
  • INGREDIENTES.
  • 1 taza de pollo o pescado cocido y desmenuzado.
  • 1/2  taza de apio picado.1/2 taza de mayonesa 
  • 100 g de aceitunas o alcaparras.
  • Sé puede agregar si sé desea almendras,
  • PROCEDIMIENTO .
  • Sé ponen todos los ingredientes en un bol y sé adereza a gusto
  • Sé sirve con hojas de lechuga.
LO MEJOR DE LA NATURALEZA.
ADELGAZANTE- CELULITIS.

ADILE: adelgazante natural  que activa y regula el metabolismo de las grasas, eliminando toxinas y tejido adiposo.
CENTELLA ASIÁTICA: activa la circulación y evita la retención de líquidos. Previene y elimina la celulitis.
FUCUS : remineralizante y regulador del metabolismo

lunes, 16 de abril de 2012

MAYONESA VEGETAL.
INGREDIENTES:
2 papas 
250 g.  de zanahoria.
1/4 taza de aceite.
1 cucharada de mostaza
Jugo de 1 limón
PROCEDIMIENTO.
Hervir las papas y las zahorias, colarlas y ponerlas en una procesadora . 
Agregar el resto de los ingredientes y procesar .
Condimentar a gusto.
Si esta muy espesa le pueden agregar un poco mas de aceite.
ENSALADA WALDORF
INGREDIENTES:
3/4 tazas de cabo de apio picado
3 manzanas verdes.
3/4 tazas de nueces picadas .
Mayonesa.
PROCEDIMIENTO
Poner en un bol todos los ingredientes ,aderezar con la mayonesa,o una vinagreta.
Servir sobre hojas de lechuga.
Salen 4 porciones.
ENSALADA DE COLIFLOR.
INGREDIENTES:
2 tazas de florcitas de coliflor.
1 morrón verde.
1/4 taza de cabos de apio
1 pepino chico
PREPARACIÓN.
Hervir el coliflor y colarlo .
Ponerlo en un bol y agregar el resto de los ingredientes cortados en cubitos.
Aderezar con salsa francesa.
Salen 6 porciones.

domingo, 15 de abril de 2012

ARTRITIS- REUMA - ÁCIDO - ÚRICO

SAMAMBAIA: antirreumático natural, descongestiona y desinflama las articulaciones.
CHA MINEIRO : Reuma , gotas y artritis. Poderoso eliminador del ácido úrico.
TIPICHA : :indicado en reumatismo, gota ,lumbago, cíática. Elimina el ácido úrico.
PALO AZUL; antiinflamarorio, indicado para combatir los dolores articulares provocados por la artrosis, artritis ácido úrico y gotas.
ANTIOXIDANTE
Gingko  Biloba : mejora la memoria . Activa la circulación y la irrigación sanguínea del celebro.


ANTIDEPRESIVO.
Hierba de San Juan: antidepresivo natural. Tonifica y equilibra el sistema nervioso

PASTEL DE ESPONJA


INGREDIENTES.
1 taza de harina.
1/4 de cucharadita de sal.
1 taza de azúcar. 
5 claras de huevo.
5 yemas de huevo
1 cucharada de jugo de limón
Cascara de 1 limón rayada .
PROCEDIMIENTO.
Combínese la harina y la sal, bata las claras de huevo hasta que forme picos, agrégale 1/2 taza de azúcar.
Luego las yemas de huevo hasta que queden con espuma y agréguese  el resto del azúcar, el jugo de un  limón y la cascara rayada.
Vierta las yemas  a las claras de huevo.Vuelque lentamente la harina a la preparación anterior y 2 cucharadita de royal.
Póngase en un molde como de 30 cm de largo y lleve al horno entre 40 y 45 minutos
PASTEL DE PESCADO.
INGREDIENTES.
1K de papas .
1 cebolla 
1 morrón
1 lata grande de sardinas
3 huevos 
sal ,pimienta
100g de queso rallado 
PROCEDIMIENTO.
Hervimos las papas , luego hacemos un puré y lo condimentamos a gusto.
Freímos la cebolla ,el morrón y le agregamos la sardinas 
Cocinamos 2 huevo
Aceitamos una asadera ,vertemos la mitad del puré .
Le volcamos la preparación anterior junto con los 2 huevos duros picados.
Vertemos el resto del puré ,pintamos con huevo y espolvoreamos con queso rayado.
Llevamos al horno a gratinar
Carne de cordero.
Es una de las carnes mas jugosas y por lo tanto contiene mayor cantidad de grasas. Si se consume con moderación y se escogen cortes magros, se pueden obtener beneficios nutricionales . Es una fuente de proteínas  de alta calidad, de vitaminas del grupo B, especialmente la B 12 y el hierro, los que ayudan a prevenir la anemia. Es una carne rica en fósforo , sodio y zinc ,por lo que es de alto valor nutritivo.

sábado, 14 de abril de 2012

TERRINA DE POLLO.


INGREDIENTES:
1 cebolla.
3 dientes de ajo
1 pollo desmenuzado previamente cocido.
100g de hígados de pollo,cocidos
1 cucharadita de perejil picado.
Sal y pimienta
1 cucharada de harina
2 huevos
1/4 taza de manteca blanda.
1/4 taza de vino.
PROCEDIMIENTO
Saltar la cebolla ,los dientes de ajo, el pollo desmenuzado, los hígados.
Por ultimo agregar el resto de los ingredientes .
Mezclar muy bien todo.
Utilizar una fuente  de horno honda y colocar abajo tiras de pancetas, colocar toda la preparación
y cubrir nuevamente con otras tiritas de panceta.
Tapar con papel de aluminio y llevar al baño Maria, durante 1 hora.
Una vez pronto, retirar del horno, ponerle peso y dejarlo enfriar durante  24 horas . Servir con mostaza.



jueves, 12 de abril de 2012

PAPAS EN CAMISA.
INGREDIENTES:
6 papas medianas.
1 taza de queso crema.
1 taza de espinacas cocidas , escurridas y picadas.
Sal , pimienta.
Nuez moscada.
Manteca en trocito.
PROCEDIMIENTO:
Cocinar las papas , sin pelar, en agua salada, pelarlas, cortarles una tapita y ahuecarlas con una cucharita . Deben estar tibias .
Mezclar esta pulpa que retiramos con el queso crema, las espinacas, sal ,pimienta y nuez moscada.
Rellenar las papas con esta preparación, colocar encima de cada una trocitos de manteca, colocarlas en asadera y llevar a horno caliente durante 10 o 15 minutos.

miércoles, 11 de abril de 2012

ACEITES AROMATIZADOS.
1 / 4 litro de aceite de oliva


GUSTOS POSIBLES:
1Og de la hierba aromática elegido:
Romero.
Albahaca.
Tomillo.
Menta.
Ciboulette


PROCEDIMIENTO.
Colocar el gusto elegido ( hierbas aromáticas, ajo ) en una botella limpia.
Cubrir con aceite de oliva.
Dejar macerar por 2 semanas.
CARNE DE CERDO.


Al igual que la carne vacuna, la carne de cerdo es un alimento que contiene proteínas de excelente calidad, debido a que aporta aminoácidos esenciales para el crecimiento.
Ademas proporciona vitaminas del complejo B (B 1 Y B2) y su contenido en minerales como el hierro y el zinc, ambos son sumamente necesarios para el crecimiento y desarrollo del ser humana.
PERAS EN SALSA VIENESA.
INGREDIENTES.
6 peras firmes .
6 vasos de agua .
6 cucharaditas de café soluble.
1 taza y 1/2 de azúcar.
PROCEDIMIENTO.
Pelar las peras y dejarles el cabito. Cocinarlas en una mezcla de agua y café junto con 1/4 taza de agua. Una vez que las peras estén cocidas, retirarlas y colocarlas en un recipiente hondo, o copas o bol individuales. Agregar el resto del azúcar al liquido de cocción de las peras y dejar reducir hasta espesarlo.
Verter luego sobre las peras y llevar a enfriar.
Servir con crema chantilly , si sé desea.

martes, 10 de abril de 2012

CARNE DE CONEJO.


Esta es una carne magra , tierna y fácil de digerir.
Por su bajo contenido en grasas saturadas y sodio, esta carne es recomendada para las personas con sobrepeso.
Aporta proteínas de buena calidad, minerales, vitaminas B3, B 12 y piridoxina.
Contiene una alta proporción de ácidos grasos esenciales como linolénico y lineoleico, que el organismo no puede producir ,por esto los tenemos que consumir en nuestra dieta.
SALPICON  DE CATALUÑA
4 porciones
INGREDIENTES:
1 lata de porotos de manteca.
2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
2 tomates en cubitos .
1/2 taza de aceitunas 
3 huevos 
2 cucharadas de perejil.
ADEREZO.
2 dientes de ajo picados.
1/4 taza de cebolla rallada.
2 cucharadas de mostaza .
1/4 taza de jugo de limón
1/3 taza de aceite.
Servir sobre hojas de lechuga.
POLLO A LA CRIOLLA
de 4 a 6 porciones
INGREDIENTES
1 pollo 
1 cebolla
4 dientes de ajo picados
1 hoja de laurel
Sal , pimienta, perjil.
1/2 taza de aceite
1/2 taza de vinagre
1/4 taza de agua.
PREPARACIÓN
Lavar y cortar el pollo sacandole la piel.
Sazonar y colocar las presas en una cacerola, agregarle el resto de los ingredientes.
Cocinar lentamente con la cacerola tapada, removiendo de vez en cuando, para que se sazone bien, durante 25minutos.
Agregar  agua o caldo si es necesario.
Servir con papas y boniatos al horno.




RECUERDA CONSUMIR DIARIAMENTE DOS PORCIONES DE DIFERENTES VERDURAS.
ESPECIALMENTE LAS DE COLOR INTENSO ,PARA GANAR AÑOS DE VIDA SALUDABLE
FRUTOS NATIVOS ,OLIVOS , PLANTAS MEDICINALES Y AROMÁTICAS.




Debemos aprovechar al máximo todas las plantas que nos brinda la naturaleza.
En nuestro territorio se han originado muchas especies vegetales algunas de las cuales son arbóreas.
OLIVO.
Es un árbol originario de oriente medio conocido desde hace más de 6 mil años.
Consumir una cucharada de aceite de oliva en el desayuno ayuda a bajar el nivel de colesterol.
GUAYABO:
Su fruto tiene un alto valor nutritivo y capacidad antioxidante lo que lo hace mas saludable.
FRAMBUESA:
Tiene un alto contenido de vitamina C.
PECHUGAS RELLENAS.
INGREDIENTES:
2 pechugas de pollo.
4 fetas de jamón magro.
4 fetas de queso magro
Sal, ajo, aceite
1 vaso de vino blanco
Aceituna y morrón a gusto.
PROCEDIMIENTO:
Abrimos bien las pechugas. Las salamos  y les ponemos 2 fetas de jamón y queso a cada una. Le
agregamos el morrón ,las aceitunas. Enrollamos bien y las cocemos  para evitar que se escape el relleno. Las salamos por fuera y le ponemos unos ajitos picados. En una cacerola ponemos un poquito de aceite ,una cebolla cortada en juliana, introducimos las pechugas y las doramos. Luego le agregamos el vino blanco, si vemos que le falta liquido le ponemos un poquito de agua.
Dejamos cocer hasta que estén, blanditas, apro. unos 35minutos a fuego lento.
Las servimos fileteados y le ponemos un poquito de la salsa que nos quedo.

lunes, 9 de abril de 2012

DELICIA DE BONIATOS
8 PORCIONES
INGREDIENTES.
1kg de boniatos pelados en rodajas.
1cda. de canela es opcional.
1lt. de leche
250g. de azúcar.
vainilla a gusto.
Merengue / Crema chantilly- cantidad necesaria.
PREPARACIÓN

1 Colocar las rodajas de boniatos en un recipiente para horno con tapa.
2 Espolvorear con canela ( opcional )
3Cubrir con la leche azucarada con vainilla.
4 Repetir las capas.
5 Cocinar hasta que estén
 tiernos .
6 Servir caliente con copos de merengue o servir frió con  copos de crema chantilly








CONSUME CEBOLLA Y AJO , SON ANTIVIOTICOS  NATURALES.


EL TE DE CASCARA DE CEBOLLA ES MUY BUENO PARA LOS ESTADOS GRIPALES.

domingo, 8 de abril de 2012

POLENTA RELLENA.
INGREDIENTES.
- 1/2 kilo de harina de maíz
-1cdt de sal 
-1 cdt de aceite.
-150 g de jamón 
-150 g de paleta
100g de queso rayado
salsa blanca o salsa 4 quesos
PREPARACIÓN.
Hacer la polenta ,condimentarla a gusto.
Verter la mitad de la preparación en una asadera.
Poner encima de ella el jamón ,el queso y la mitad de la salsa blanca o la salsa 4 quesos.
Verter el reto de la polenta en la asadera junto con la salsa blanca restante.
Espolvorear con el queso rayado y llevar al horno a gratinar.


CEREALES
Los cereales constituyen la fuente de nutrientes mas importante de la humanidad.
Cada cultura consume,un tipo de cereal especifico.
Hoy somos cocientes de la importancia de la nutrición para mejorar la calidad de vida.
Con una dieta sana y equilibrada ,los cereales cumplen un rol importante por su aporte de vitaminas, proteínas, minerales y ácidos grasos esenciales

sábado, 7 de abril de 2012

PAN  MULTIVITAMINICO.


INGREDIENTES.
1/2 taza de harina de soja.
1 taza de harina de maiz.
1/2 de germen de trigo
2cuch. soperas de girasol.
1/2 taza de miel o 1 taza de azúcar
2 1/2 tazas de leche tibia
1/4 taza de aceite 
1 taza de harina de trigo.
1 taza de harina integral
1/2 de salvado de trigo
1 huevo 
4ctas.polvo hornear
1/2 cta. sal
PREPARACIÓN
Procesar (se pueden dejar enteras ) las semillas y mezclar con los ingredientes secos.
Mezclar la leche, aceite y miel e incorporar a la mezcla anterior formando una masa liviana.
Enmantecar un molde de pan y hornear con fuego moderado.

HOJAS DE REPOLLO RELLENAS


INGREDIENTES .
10 hojas de repollo.
1/2k de carne picado o pollo cocido.
100 g aceitunas.
2 huevos duros.
100 gramos de queso rallado.
Salsa blanca.
PREPARACIÓN.
Lavamos las hojas de repollo ,las ponemos 1minuto en agua hirviendo, las dejamos escurrir .
En un bol ponemos todos los ingredientes y condimentamos a gusto.
Rellenamos las hojas de repollo ,las ponemos en una asadera enmantecada ,le vertemos la salsa blanca y espolvoreamos con queso rayado.
llevamos al horno a gratinar unos 15 minutos.


La vitamina A es muy importante para los niños porque ayuda en su crecimiento.
Es muy necesaria en todas las edades porque ayuda a tener una visión normal ,nos ayuda también para mantener sana la piel, mucosas y órganos internos .
Esta se encuentra en el hígado, la yema de huevos,, manteca, leche ,queso.
De muchas verduras sé puede obtener el caroteno, que el organismo convierte en vitamina A.
Las verduras verdes y amarillas son buena fuente de caroteno
BERENJENAS   RELLENAS.


Se cocinan 6 berenjenas  en agua .
Se cuelan y se le vierte agua fría para cortar la cocción.
Sé dejan escurrir y sé parten a la mitad..
Sé rehoga en el sarten 1 cebolla picada fina, sé le agrega 250 gramos de carne picada ,1 huevo duro, sal y pimienta.
Sé rellenan las berenjenas ,las espolvoreamos con queso rallado y las llevamos al horno a gratinar.
TORTA DE JAMÓN  Y QUESO  AGRIDULCE.


INGREDIENTES.
400 grs. de harina.
1 pocillo de te de aceite.
1/2 pocillo de te de agua.
1 huevo
1cdt.de royal , sal 
2cds.de azúcar.


PREPARACIÓN.
Poner en un bol la harina ,el aceite, el royal, la sal y el agua si es mineral mejor.
Formar una masa bien tierna y dejarla reposar media hora.
RELLENO
200 gramos de jamón y 200gramos de queso .
Enmantecar  una asadera redonda y poner la mitad de la masa ,colocar el jamón y el queso.
Poner arriba la otra mitad de masa que nos quedo.
Pintar la masa con el huevo y espolvorearla con la azúcar
Llevar al horno por 35 minutos.


Si desean se puede  hacer con harina integral


HARINA INTEGRAL
Es una harina oscura que se obtiene del grano de trigo ,con todas sus envolturas celulósica y a diferencia de la "harina blanca "no pierde parte de sus nutrientes.



MILANES DE SOJA.
INGREDIENTES.
25O g. de porotos de soja.
2 huevo .
250g de queso rallado.
1//2 taza de agua.
250 g de pan rallado.
Sal y pimienta a gusto .


PREPARACION.
Dejamos los porotos remojando 24 horas ,luego los lavamos bien y le sacamos todas las casca-ritas.
Llevamos al fuego por 2 horas hasta que estén tiernos, los dejamos enfriar y los ponemos en una procesa dora o licuadora .
Vertemos el resto de los ingrediente ahí y procesamos o licuamos .
Vertemos la preparación sobre la mesada y estiramos la vamos espolvoreando con pan rayado para que no se nos pegue ,estiramos la masa y cortamos de 1 cm.de espesor los medallones.
Los llevamos a una asadera aceitada por unos 15 minutos.

SOJA.
La soja es una excelente fuente de : proteínas vegetales, fibra dietetica, sales minerales, aminoácidos e hidratos de carbono de excelente calidad.
Contiene nutrientes esenciales como calcio, zinc,vitaminas del grupo b y compuestos fitoquimicos, especialmente isoflavonas.


  
REVUELTO CRIOLLO.


4 porciones
Ingredientes 
2 papas
2 boniatos
Aceite cantidad necesaria
150g. de cebolla picada.
4 huevos ligeramente batidos.
150g de jamón en una feta cortada en tiras. 
Sal, pimienta , perejil 2 cds.
8  rodajas de pan tostado.
Tiritas de morrón rojo.
PREPARACIÓN.


Lavar y pelar las papas y boniatos. Cortarlos finitos y freírlos en abundante aceite.
Retirar y colocar sobre un papel absorbente.
Rehogar  la cebolla en un sarten grande. 
Colocar las papas, boniatos,jamón y huevos. Salpimentar y revolver.
Espolvorear con perejil.
Colocar sobre las tostadas.
Decorar con tiritas de morrón fino.

viernes, 6 de abril de 2012

ROLLOS DE PESCADO.


Ingredientes.
1k  de bifes de pescado de merluza.
2 morrones .
200 g de queso en trozos .
Salsa blanca.
Queso rallado.


Preparación.
Tomar un bife  ponerle 2 tiritas de morro y 1 trozo de queso .
Arroyarlo y ponerlo en una asadera en-mantecada  parados todos los rollos
Llevarlos al horno 15 minutos, luego verter-le la salsa blanca y el queso rallado.
Llevarlo unos minutos al horno para gratinar.


            RECUERDA QUE SOMOS LO QUE COMEMOS  Y DEBEMOS CUIDAR NUESTRO
            ORGANISMO , PARA TENER UNA MEJOR CALIDAD DE VIDA.  

martes, 3 de abril de 2012

PESCADO EN ESCABECHE:


Limpiar el pescado, frotar con sal y dejar por espacio de unas horas.
Luego cortar en postas o bifes el pescado y cocinarlo.
Mezclar partes iguales de vinagre, aceite,  sal, zanahoria, cebolla hervida
2 huevos duros picados, hojas de laurel.
Colocar el pescado en la vinagreta y llevarlo al fuego hasta que rompa el hervor.
Retirarlo del fuego y dejarlo enfriar en la misma mezcla.
Debe  macerar 2 0 3 días antes de consumirlo.
Para que quede más gustoso.

MERLUZA AL AZAFRÁN.


 INGREDIENTES:
  
8 tajadas de merluza.
400 gr.de arverjas cocidas.
50 gr. de aceitunas negras
1 cebolla picada.
3 dientes de ajo picado.
1 hoja de laurel.
½ vaso de vino
sal , pimienta
50 cc. De aceite.

PREPARACIÓN:

Saltar ligeramente la cebolla picada y los ajos.
Agregar el laurel, el vino y si se desea azafrán.

Remover,dejar cocer unos minutos y agregar la merluza.
Salpimentar, cocer hasta que la merluza esté tierna y 5 minutos.

Antes de retirar agregar las arvejas y las aceitunas descarozados.


DEBEMOS CONSUMIR PESCADO COMO MINIMO 2 VECES A LA SEMANA
POR SU ALTO VALOR NUTRITIVO, ES UNA EXCELENTE FUENTE DE YODO Y FOSFORO.

RECETAS RICAS Y SALUDABLES.


Nuestro organismo necesita una serie de vitaminas, proteínas, minerales.
Por eso siempre  debemos consumir una alimentación saludable, variada y equilibrada.
Debemos controlar la cantidad de calorías que consumimos, sin privar al organismo de sus necesidades nutritivas.
Diariamente tenemos  que consumir muchas frutas,  verduras. Tomar 2 litros de agua, ya que esta purifica nuestro organismo y nos  hidrata.
Cuando planeamos la comida para la familia debemos asegurarnos que ella sea lo mas variada posible.
Utilizar todos los alimentos de la época, combinar colores.
La comida debe agradar al paladar y a la vista.
Debemos también aprender a consumir leche de cabra y sus derivados.
Esta contiene vitamina A,  minerales, tiene un bajo nivel de colesterol y tiene propiedades nutritivas  que benefician el aparato digestivo.