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jueves, 31 de mayo de 2012


  • Pollo con hongos.
  • Se dora en 50 g de manteca y una taza de aceite, un pollo cortado en presas.
  • Cuando está dorado se le añade una cucharadita de ajo muy picado, una cucharada de perejil picado, un vaso de leche,sal , pimienta.
  • Cocinar tapado.
  • Cuando está a punto se le agrega una lata de hongos al aceite, dejándolo cinco minutos y luego se retira.
  • Servir con arroz blanco.

miércoles, 30 de mayo de 2012


  • Papas a la milanesa.
  • Ingredientes 
  • Papas .
  • Pan rayado
  • Huevo batido.
  • Preparación.
  • Se cortan en rodajas las papas que sean gruesas, se pasan por pan rayado, huevo batido y nuevamente por pan rayado. Se fríen en aceite caliente.
  • Se sirven con churasco

martes, 29 de mayo de 2012


  • Sopa de tofú.
  • Ingredientes.
  • 3 cucharadas de harina integral
  • 3cucharadas de tofú desmenuzado.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 2 cucharadas de fécula de miz
  • 3 tazas de caldo.
  • Preparación.
  • Preparar el caldo de verduras.
  • Disolver la fécula en el caldo agregar el aceite y hervir hasta obtener una crema liviana.
  • Verter la mezcla hirviendo sobre la harina integral y el tofú, batiendo con fuerza..
  • Servir y espolvorear con queso rayado. 

  • Acelga con leche.
  • Ingredientes:
  • 3 atados de acelga.
  • 100 g de manteca.
  • 1 cucharada de harina.
  • Azúcar, sal pimienta
  • Cuarto litro.
  • 2 huevos queso rayado.
  • Procedimiento
  • Sé cuecen las acelgas y se pican bien y se fríen en la manteca, con la harina y los condimentos.
  • Una vez frita se le hecha la leche y se deja hasta  espese.
  • Luego se pone la preparación en una fuente , sobre torrejas de pan frito, se espolvorea con queso rayado y se decora con huevo duro.

lunes, 28 de mayo de 2012


  • Faina licuado.
  • Ingredientes
  • 1 taza de harina, 
  • 4 huevos
  • 1 cubito de carne
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 taza y media de leche.
  • Condimento a gusto
  • 1 cucharada de royal.
  • Procedimiento 
  • Ponemos todos los ingredientes en la licuadora o procesadora , menos el royal. y licuamos por unos minutos, luego agregamos el royal.
  • Enmantecamos una asadera, vertemos la mitad de la mezcla y rellenamos con jamón , queso, crema de choclo o lo que deseen.
  • Vertemos el resto de la masa.
  • Llevamos al horno aproximadamente por espacio de 25 a 30 minutos.
  • Cuando esta pronto le podemos espolvorear con pimienta y ponerle fetas de muzarela.

domingo, 27 de mayo de 2012


  • Alcauciles a la crema.
  • Ingredientes.
  • 12 alcauciles.
  • .1/4 l de crema de leche.
  • 200g de queso rayado.
  • Procedimiento.
  • Se les saca las hojas duras y se despuntan , poniéndolos a hervir en agua , sal y limón..
  • Cuando estén tiernos se cuelan, se exprimen  calientes se acomodan en una fuente de horno cubriéndolos con 1/4 litro de crema de leche algo batida y el queso rayado, se sirven enseguida.

  • Relleno de perdices.
  • 6 perdices.
  • 2 cebolla.
  • 1 morrón
  • 150 g de queso rallado.
  • 2 huevos duros.
  • Condimentar a gusto.
  • Procedimiento
  • Limpiar las perdices.
  • Saltar la cebolla hasta que este transparente, agregar el morrón, picar bien pequeño las perdices, cuando estén cocidas, agregamos , los huevos duros picados y el queso rayado.
  • Ya esta pronto para rellenar empanadas, ravioles , canelones y  podemos utilizarlo para hacer  canapé con este relleno

  • Ternera a la leche..
  • Ingredientes.
  • 2 K ternera.
  • Condimento a gusto.
  • 1 morrón
  • 1 cebolla
  • Manteca cantidad necesaria.
  • Leche cantidad necesaria.
  • PRENDIMIENTO.
  • Condimentar la ternera a gusto, untarla con la manteca y dejarla reposar.
  • Por espacio de 2 horas.
  • Ponerla en la asadera con la cebolla y el morrón cortados.
  • Verterla la leche hasta cubrirla., si vemos que necesita mas le agregamos.
  • Llevar al horno por 40 minutos aproximadamente, tenemos que controlar que no se nos seque.
  • Ya que es una carne que no contiene grasa.
  • La acompañamos con papas y boniatos al horno. 

viernes, 25 de mayo de 2012


  • Pastel de nueces y naranjas
  • Ingredientes.
  • 2OO g de manteca.
  • 200g de azúcar
  • Ralladura de 1 limón
  • Rayadura  de 1 naranja.
  • 1 cdita de esencia de vainilla.
  • 3 huevos
  • 1cda de polvo de hornear.
  • 200 g de nueces.
  • Procedimiento.
  • Incorporar todos los ingrediente en un bol, hasta lograr una masa homogénea .
  • Enmantecar una asadera y verter la mezcla ..
  • Llevar al horno por aproximadamente 30 minutos.
  • Decorar con glasé y nueces picadas.

jueves, 24 de mayo de 2012


  • Pan de pescado.
  • Ingredientes..
  • 600 g de pescado
  • 8O g de cebolla.
  • 2 huevos.
  • 80g de miga de pan remojada y exprimida.
  • Rocío vegetal
  • Sal .
  • Procedimiento.
  • Rehogar la cebolla en rocío vegetal. 
  • En un bol , mezclar el pescado, la cebolla rehogada, el huevo batido, y la miga de pan .remojada y exprimida.. Condimentar a gusto.
  • Cubrir un molde con papel manteca, colocar la preparación y llevar al horno hasta su completa cocción.

miércoles, 23 de mayo de 2012

Tallarines  con salsa china.
Ingredientes.
Medio k de tallarines.
100 g de brotes de soja
2 zapallitos tiernos
 1cebolla
 3 dientes de ajo.
Salsa de soja.
1 cucharada de almendras picadas.
3 cucharadas de semillas de sésamo
Sal , aceite de oliva y comino.
Colocar el aceite en un sartén cubrir con la cebolla y el ajo.encima poner los zapallitos cortados en rodajas finas.
Tapar y cocinar por 5 minutos.
Destapar e incorporar los brotes, tapar y cocinar por espacio de 5 minutos.
Destapar y colocar los condimentos y las almendras.
Volcar esta preparación sobre los tallarines ya cocido y rociarlos con salsa de soja y espolvorearlos con la semillas de sésamo,
Chivito
1 porción.
Ingredientes.
I bife de lomo.
2 fetas de panceta
2 fetas de jamón 
2 fetas de queso
1 huevo frito
Rodajas de tomate.
Aceitunas cantidad necesaria.
Mayonesa.
1 tortuga 
Procedimiento
Partimos la tortuga en dos ( pan) la untamos con la mayonesa  a las dos mitades.
Hacemos el bife de lomo en la plancha , ponemos las rodajas de tomate encima del pan con mayonesa, luego el bife, la panceta, el jamón, el queso .el huevo frito las aceitunas picadas finitas.
Si deseamos le podemos poner ketchup y ponemos la otra mitad del pan.
Lo podemos servir así o acompañado con papas fritas.

martes, 22 de mayo de 2012


  • Sopa de zanahorias.
  • Ingredientes.
  • 1 k de zanahorias rayadas.
  • 1 cebolla picada muy fina..
  • 1 papa cortada pequeña.
  • 1 cubo de carne.
  • Procedimiento.
  • Doramos la cebolla hasta que este transparente, luego agregamos la zanahoria, el agua , la papa y el cubo de caldo y condimentamos a gusto.
  • Cuando este pronta la servimos con queso rallado y crutenes de pan .
  • Crutones.
  • Untamos rodajas de pan le pasamos aceite de oliva con ajo picado y lo llevamos al horno hasta que se doren. Luego los cortamos en cuadraditos.

lunes, 21 de mayo de 2012


  • Pollo a la sal.
  • Ingredientes:
  • 1/2 k de sal gruesa.
  • 1 pollo limpio.
  • Jugo de 6 limones..
  • 5O grs de manteca
  • 1 manzana verde
  • Aceite de canola.
  • Preparación:
  • Condimentar el pollo , rociarlo con el jugo de limón y el aceite de canola.
  • Poner en la asadera el 1/2 k de sal, depositar el pollo sobre la sal.
  • Llevarlo al horno , con la manzana cortada en trozos.
  • Hornee dando vuelta el pollo, hasta que este a punto.
  • Acompáñelo con puré de papas y ensalada..


  • Hamburguesas de pescado.
  • Ingredientes:
  • 800 g de pescado desmenuzado.
  • 2 huevos
  • 4 cdas de queso blanco
  • Caldo cantidad necesaria
  • 1 manzana verde
  • Pan rayado cantidad necesaria.
  • Preparación:
  • Desmenuzar el pescado crudo, unir con el huevo , la manzana rayada y el queso blanco.
  • Si es necesario se le puede agregar pan rayado.
  • Moldear la hamburguesas, cocinar sobre la plancha bien caliente., o al horno con un poquito de caldo.
  • Podemos acompañar con ensalada de repollo cortado en juliana y condimentado a gusto.

domingo, 20 de mayo de 2012


  • Tortilla de sesos.
  • Ingredientes
  • 1 K de sesos.
  •  2 huevos
  • 1/2 taza de migas de pan 
  • 1 cda de perejil picado.
  • Procedimiento
  • Lavamos los sesos y mezclamos todos los ingredientes en la licuadora.
  • Deje enfriar por media hora.
  • Si la masa no queda firme agregar un poco mas de migas de pan.
  • Vierta  poco a poco aceite en un sartén y cuando esté bien caliente eche por cucharadas la masa.
  • Voltee cada tortilla para que quede bien doradita.
  • Sé puede acompañar con arroz.

sábado, 19 de mayo de 2012


  • Pechugas con salsa de mostaza y sésamo
  • Ingredientes.
  • 4 pechugas de pollo.
  • Semillas de sésamo
  • Jugo de 4 limones medianos
  • Mostaza a gusto
  • Jengibre rayado
  • Arroz integral 1 taza.
  • Procedimiento
  • Mezclar la mostaza con el jugo de limón y las semillas de sésamo integral.
  • Untar con la mezcla las pechugas, dejar macerar aproximadamente 2 horas. Colocar el pollo en una fuente para horno, condimentar con jenjibre rallado y esparcir por encima el resto de la salsa.
  • Cocinar en horno moderado hasta que el pollo esté cocido por espacio aproximado de 40 minutos.
  • Acompañar con arroz..


  • Abadejo al vino blanco.
  • Ingredientes:
  • 1K de abadejo ( sin piel, cabeza, ni cola )
  • 4 cebollas de verdeo,
  • 4 puerros 
  • 2 zuchinis.
  • Un puñado de orégano fresco.
  • 1 copa de vino blanco seco.
  • 1/ 2 de caldo de verduras.
  • 3 morrones,( verde, amarillo, rojo )
  • Preparación.
  • Colocar el pescado en una cacerola antiadherente con tapa.Agregarle los morrones cortados en juliana , las cebollas y los puerros cortados en rodajitas. Añadir el caldo , condimentar a gusto, agregar un poco del orégano y el vino.
  • Cocinar a fuego moderado por unos 25 a 30 minutos, hasta que este a punto.
  • Licuar el liquido de la cocción con parte de las verduras y bañar con el pescado.
  • Sé puede acompañar con verduras.

viernes, 18 de mayo de 2012


  • Tarta de vainilla y bananas
  • Ingredientes.
  • 1 y 1/2 taza de galletitas molidas
  • 3cdas de manteca.
  • 2 bananas chicas.
  • 1 caja de postre de vainilla para cuatro personas.
  • Leche cantidad necesaria.
  • Procedimiento:
  • Mezclar la galletitas con la manteca y cubrir la base de una tartera de 22- 24 cm.
  • Pelar la bananas,cortarlas en rodajas y ponerle unas gotas de limón para que no se oscurezcan y cubrir la base.
  • Llevar a la heladera..
  • Realizar el postre con la cuarta parte de leche indicada, volcar sobre las bananas y volver a llevar a la heladera, por espacio de 4 horas y servir.

jueves, 17 de mayo de 2012


  • Biñuelo de algas.
  • Ingredientes:
  • 3 hojas de algas.
  • 300g de harina.
  • 2 huevos..
  • Leche cantidad necesaria.
  • 1 cda. de vinagre.
  • 1 cucharada al ras de polvo de hornear.
  • Aceite para freir cantidad necesaria.
  • Procedimiento:
  • ponemos en un bol la harina, los huevos ,vinagre, la leche, hasta obtener una masa suave que no este muy liquida agregamos las hojas de algas cortadas y volvemos a revolver.
  • Condimentamos a gusto y le agregamos el polvo de hornear.
  • Ponemos a calentar el aceite, cuando este caliente vertemos en cucharadas la mezcla.
  • Recuerden que las algas son muy nutritivas,contienen todas las propiedades del mar.

miércoles, 16 de mayo de 2012


  • Ensalada de botes de soja.
  • Ingredientes:
  • 300 g se brotes de soja
  • 1/2 de papas hervidas.
  • 200g de porotos de soja cocidos
  • 100 g de arvejas.
  • Condimento a gusto.
  • Preparación :
  • Ponemos en un recipiente  las papas, los porotos, las arvejas y revolvemos bien.
  • Por último agregamos los brotes de soja y condimentamos a gusto.
  • Es recomendable siempre usar la menos cantidad posible de sal.

  • Tallarines a la crema.
  • 300 g de tallarines.
  • 2 tazas de hojas de espinacas.
  • 2 tazas de arvejas cocidas.
  • 1 taza de champiniones  fileteados.
  • 2 tazas de salsa blanca.liviana
  • 1/2 tazas de queso en hebras.
  • 1/2 tazas de miga de pan lácteo.
  • Manteca.
  • Procedimiento:
  • Hervir los tallarines al dente.
  • Verterlo en una fuente enmantecada, por capas los tallarines, mezclado con los vegetales.
  • Terminando con los fideos.
  • Espolvorear con una mezcla de pan y queso, agregar trocitos de manteca y llevar al horno por 20 minutos.

martes, 15 de mayo de 2012


  • Leche de soja
  • Ingredientes.
  • Porotos de soja remojados por 8 horas y enjuagados.
  • Agua hirviendo 3 tazas.
  • Vainilla o canela para saborizar.
  • Licuar los porotos remojados con el agua.
  • Colar, verter el liquido en una cacerola y cocinar por 15 minutos.
  • Saborizar con una chaucha de vainilla o una ramita de canela, si se desea, durante la cocción.
Ensalada de mondongo

  • Ingredientes
  • Medio k de mondongo.
  • Cuarto k de porotos de manteca
  • 1 k de papas.
  • Cuarto k de zanahorias..
  • 200 g de arvejas.
  • Mayonesa vegetal.
  • Preparación:
  • Hervir el mondongo y loa porotos  hasta que estén tiernos.
  • Colarlos y cortar el mondongo en juliana.
  • Cortar las papas y las zanahorias en cubitos y hervirlas , con un chorrito de vinagre.
  • Cuando estén prontas colar y verterla en la preparación anterior junto con las arvejas.
        Agregar la mayonesa y revolver bien.
        

lunes, 14 de mayo de 2012


  • Envoltorio de paltas y algas.
  • Ingredientes
  • 1 palta cortada en bastones.
  • 1 taza de brotes de alfalfa
  • 4 pepinos cortado en juliana.
  • 1 o 2 hojas de algas nori.
  • Jugo de 1/2 limón
  • 1 -2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • Preparación:
  • Acomodar las tiras de palta, los brotes y el pepino dentro de la lámina de alga.
  • Humedecer los ingredientes con una lluvia fina de jugo de limón y aceite de oliva.
  • Enrollar.

  • Algas.
  • Sé ponen en remojo 15 o 20 minutos, se enjaguan y se cocinan por un espacio de 20 minutos.
  • Sé cuelan y se utilizan para realizar ensaladas, biñuelos , o para acompañar con cereales.
  • Si freímos una cebolla y le agregamos las algas tenemos un rico relleno , para utilizar en pastas o empanadas.
  • Son sumamente nutritivas, contienen calcio, fósforo, yodo, hierro y vitaminas coma A, B1, Y B2.
  • Es infaltable en los platos típicos orientales, para realizar sushi o bolas de arroz.

sábado, 12 de mayo de 2012

Cocktail de frutas y merengue
Ingredientes.
1 lata de cocktail de frutas al natural.
20 g de gelatina en polvo sin sabor.
200 g de queso crema
Ralladura  de una naranja
2 claras.
1 y 1/2 cdas de azúcar.
Escurrir la fruta de la lata. Remojar en 120cc. del jugo la gelatina y disolverla al calor.
Batir las claras a nieve y seguir batiendo agregando el azúcar hasta formar un merengue.
Unir la fruta, la gelatina y el merengue con el queso mezclados.
Volcar en un molde  de aro enjuagado y refrigerar 4 hs.
Desmoldar pasando la base y laterales del molde rápidamente por agua caliente y servir , adornado con alguna cereza, reservada de la lata y hojitas de menta.

viernes, 11 de mayo de 2012

Pan de carne.
Ingredientes
1/2 k de carne picada magra.
2 huevos.
1 morrón 
200 g de paleta
200 g de queso.
Sal, pimienta.
Salsa blanca
Ajo
Preparación
Poner en un bol la carne, el ajo, los huevos, condimentar a gusto.
Aceitar una budinera alargada, poner la mitad de la preparación en la budinera, colocar la paleta , el queso y el morrón cortado en juliana.
Verter el resto de la carne .
Llevar al horno por 25 minutos.
Verterle la salsa blanca y espolvorear con queso si se desea para gratinar

Ensalada nutritiva
Ingredientes
2 tomates .
100g de queso magro
100g de aceitunas
100g de zanahorias cocidas y cortadas en cubitos
Lechuga
Aceite de oliva.
Procedimiento
Ponemos en un bol, los tomates cortados en juliana, el queso magro en cubitos, las aceitunas
, zanahorias. Aderezamos con el aceite de oliva y revolvemos
Servimos sobre un colchón de lechuga.
Debemos recordar de consumir la menos sal posible, ya que es mala para nuestro organismo

jueves, 10 de mayo de 2012

Biscochuelo agridulce
Ingredientes
1 biscochuelo
Mayonesa vegetal 300 g
1 lata de sardinas
2 huevos duros
1 morrón
5O g de aceitunas.
Procedimiento
Partir el biscochuelo en dos.
En un bol poner la sardina, los huevos picados, la aceituna, el morrón , 2 cucharadas de mayonesa.
Untar el biscochuelo con la mayonesa, verterle la preparación anterior.Cubrir todo con esta mezcla.
Poner enésima la otra parte del biscochuelo.
Untarlo con mayonesa , decorarlo con morrón cortado finito en juliana y aceitunas en aros.

  • Cazuela de verduras
  • Ingredientes:
  • 1/2 K de zapallitos
  • 2 puerros
  • 1/4 k de zanahorias.
  • 200 g de arverjas
  • 1 cebolla 
  • 1 morrón 
  • 2 huevos 
  • 100 g de queso magro
  • 2 tomates.
  • i cebolla
  • Procedimiento
  • Ponemos en una olla a freír con un chorrito de aceite  los puerros  junto con la  cebolla hasta que estén transparentes, luego agregamos , el morrón, la zanahoria y los tomates .
  • Una vez que se hizo la salsa agregamos los zapallitos cortados en juliana y las alverjas, dejamos cocinar, por unos 20 minutos.
  • Luego agregamos los huevos batidos junto con el queso.

martes, 8 de mayo de 2012


  • Salmón con espinacas.
  • Ingredientes:
  • 3/4 kg de salmón sin piel ni espinas
  • 2 kg. de espinacas hervidas y picadas.
  • Salsa blanca
  • Manteca
  • 1 vaso de jerez o vino blanco seco
  • 150gr.de queso rayado
  • Sal y pimienta.
  • Preparación
  • Agregar el jerez a la salsa blanca y mezclar con las espinacas.
  • Picar el pescado y salpimentar.Colocar en el fondo de una fuente en mantecada la mitad de la salsa blanca.
  • Espolvorear con el queso rallado y salpicar con trocitos de manteca. Cocer en el horno.
Ensalada de arroz en moldes de morrón.
Ingredientes: 
2 morrones rojos
2 morrones verde.
1 taza de arroz.
1 zanahoria mediana cocida.
1 tomate 
1 palta 
1 cebolla
4 cdas de mayonesa
2 cdas de leche descremada.
2 cdas de cilantro  picado.
Preparación :
Cortar la base y la tapa de los morrones, de forma que queden como cilindros y se puedan apoyar.
Ensalada 
Cocinar el arroz, cortar en cubos pequeños la zanahoria cocida
Luego de colar en arroz , le agregamos el tomate, la palta  y la cebolla en juliana.
Hacemos el aderezo y lo vertemos en la ensalada
Ubicar los morrones en un plato como si fueran un cilindro y rellenar con la ensalada.
Si se desean se pueden cocinar los morrones por 1 minuto a potencia máxima en el microondas,
Decorar con hojitas de cialantro

  • Crema  chantilli de queso blanco.
  • 200 g   de queso untable descremado 
  • Edulcorante.
  • Esencia de vaimilla.
  • 40 cc de leche descremado
  • Procedimiento
  • Agregar  la leche descremada al queso untable.
  • Añadir el edulcorante y la esencia de vainilla.
  • Verificar el sabor y , si es preciso agregar más edulcorante.
  • Batir hasta obtener una masa cremosa.
  • Servir al natural o conservar en el refrigerador.

lunes, 7 de mayo de 2012


  • Lomo a la pimienta.
  • Ingredientes:
  • 800g de lomo
  • 200 g de crema de leche.
  • Rocío vegetal.
  • Pimienta blanca y negra.
Procedimiento:
Desgrasar el lomo y cortarlo en medallones de 1 cm de ancho.
Salar los medallones  y espolvorear con la pimienta molida, presionando para que quede adherida.
Calentar una sartén untado con rocío vegetal.
Agregar los medallones  de lomo y cocinar de ambos lados para que la carne se selle.
Incorporar el pote de crema y llevar el fuego al minimo.
Cocinar hasta que la carne quede bien cocida.
Acompañar con puré de calabaza.

domingo, 6 de mayo de 2012

Masa de hojaldre
Ingredientes.
1/2 K de harina
Diez cucharadas de aceite
1 huevo
Diez cucharadas de agua
1 Cda de polvo de hornear
2cda de maizola.
Procedimiento:
Ponemos en un bol la harina, el huevo, el aceite, el agua. Hacemos una masa tierna, la estiramos y espolvoreamos con el polvo de hornear y la maizola.
Arrollamos la masa y la dejamos descansar por una hora.

sábado, 5 de mayo de 2012

OMELET   DE QUESO Y JAMÓN.
Ingredientes ¨
4 huevos
Sal, pimienta 
100g de queso .
100 g de jamón
Perejil picado picado
50g de muzarela rayada.
Procedimiento:
Batir los huevos ,salpimentarlos y verterlos en un sartén ,previamente aceitado.
Cuando los huevo hallan tomado consistencia, ponerle el jamón y el queso.
Doblar el omelet y  espolvorearlo con perejil picado y muzarela rayada.


.

viernes, 4 de mayo de 2012

Truchas  con hongos
Ingredientes :
4 truchas ( de unos 300 g cada una) 
4 tomates
4 cebollas
 1 cda de aceite de oliva.
150 g de hongos secos.
Caldo de verduras 
600g de coliflor.
Preparación
Rehidratar los hongos con caldo tibio.
Cuando estén tiernos, escurrirlos  y rehogarlos con el aceite.Limpiar las truchas cortarlas en rodajas y condimentarlas con sal y pimienta.
Colocarlas en una asadera profunda.Cubrir con los tomates y las cebollas cortadas en rodajas .
Incorporar los hongos rehogados y hornear a temperatura alta por unos 13 minutos.Servir con el coliflor hervido y separada en ramitos.

jueves, 3 de mayo de 2012

Flan de moca.


Ingredientes:
800 cc de leche.
80 g de azúcar.
20 g de café molido
3 huevos.
Caramelo para el molde.
Preparación
Hervir la leche y añadir el café molido. Mezclar bien.
Retirar del fuego y colar .
Batir los huevos con el azúcar.
Incorporar la leche.
Untar un molde con caramelo y verter la mezcle en el interior
Cocinar a baño María hasta que se solidifique.
Desamoldar y servir bien frió.

miércoles, 2 de mayo de 2012

Macedonia de hortalizas.
Ingredientes.
Hortalizas todas las que desees utilizar.
Sal gruesa
Agua.
Procedimiento:
Sé puede utilizar todas las hortalizas de la que dispongas: zanahoria,
chaucha, coliflor,morrones,corazón de alcaucil.
Seleccionar y cortar las verduras.
Blanquear durante 5 minutos en agua hirviendo, todas por separado y luego colocar en agua bien fría.
Envasar y una vez llenos los frascos agregar sal gruesa al 20 por ciento (1 litro de agua,  200 g de sal)
Hervir y dejar enfriar.
Tapar y esterilizar 1 hora en agua hirviendo.

  • CALAMARES  MARINEROS
  • Ingredientes :
  • 1k y medio de calamares limpios.
  • 2 cebollas 
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de harina
  • Perejil picado
  • Arroz blanco para acompañar
Procedimiento:
Sacar la cabeza y las colas de los calamares y reservar  para otra preparación.Quitar la piel y luego cortar el cuerpo en aros.
Saltear las cebollas y el ajo bien picados en el aceite hasta que estén tiernos, agregar el pimentón y los aros  de calamares .
Cocinar hasta que empiecen a soltar agua, sazonar con sal y pimienta.
Cocinar hasta que estén  tiernos unos 10 minutos.
En un sartén dorar la harina, añadir a los calamares y revolver 1 minuto.
Espolvorear  con perejil picado.
Acompañar con arroz.

  • BOCADITOS DE BERENJENA.
  • Ingredientes:
  • 1 berenjena grande
  • Aceite de oliva 30ml
  • Ajo 2 dientes
  • Queso parmesano 100g
  • 1 huevo 
  • Perejil 1 cdta
  • 130 g de migas de pan lactal
  • Muzarela  100g
  • 3 cucharadas de harina
  • Sal y pimienta a gusto 
  • Aceite para freir,
  • Procedimiento:
  • Cortar las berenjenas en rodajas finas, pincelarlas con aceite de oliva y hornear por unos 20 minutos o hasta que estén doradas..
  • Una vez listas cortarlas en juliana y mezclarlas  en un bol, junto con el huevo, el ajo picado ,el perejil, el queso ,la muzarela y el resto de los ingredientes.
  • Si la mezcla no quedara lo suficientemente moldeable, agregarle un poco mas de migas de pan lactal.
  • Dividir la mezcla en 8 bollitos y apenas aplastarlas con la mano.
  • Pasarlas por harina y cocinarla en un sartén con un poco de aceite hasta que sé doren.



La menta y la marcela tienen propiedades digestivas. Tomar una infusión de estas después de las comidas nos ayudaran a una mejor digestión.

martes, 1 de mayo de 2012


  • MATAMBRE A LA LECHE
  • Ingredientes:
  • 1 matambre
  • Cantidad de leche necesaria
  • 1 morrón 
  • 1 cebolla 
  • 2 huevos batidos
  • 100 g de queso rayado
  • Sal y pimenta
  • Procedimiento:
  • Poner el matambre en una asadera salpimentarlo, ponerle el morrón y la cebolla.
  • Verter la leche hasta cubrirlo talmente
  • Llevar al horno por espacio de una hora , si es necesario agregarle mas leche.
  • Cuando esta pronto verterle los huevos batidos y el queso rayado para que sé gratine.
 

Recuerda que la cebolla. el ajo, el limón son los mejores aliados para tu salud.