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lunes, 30 de julio de 2012


  • Galletitas rápidas.
  • Ingredientes
  • 125 grs de azúcar
  • 125 grs de harina
  • 125 grs de manteca
  • 1 pizca de sal
  • 3 huevos enteros
  • 60 grs de nueces picadas
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1cucharada de jugo de naranja 
  • 1 cucharadita de rayadura de naranja
  • Procedimiento
  • Batir los huevos con el azúcar. Agregarle la harina con el polvo royal y la sal.
  • Incorporar las nueces picadas, el jugo de naranja y la rayadura.
  • Por ultimo agregar la manteca derretida, mezclando con cuchara de madera hasta tener una mezcla suave.
  • Preparar moldes, colocar las porciones con cuchara .
  • Llevar a horno suave durante 15 minutos.
  • Dejar enfriar , colocar en una bandeja y espolvorear con azúcar impalpable.

martes, 24 de julio de 2012


  • Pechuga en salsa de naranja.
  • Ingredientes
  • 2 pechugas
  • 1 cebolla grande
  • 1 morrón
  • 2 tomates 
  • 1 cascara de naranja
  • 1 taza de jugo de naranja.
  • Caldo cantidad necesaria
  • 1 copa de vino seco.
  •  1 K de papas
  • 100g de panceta 
  • 100 g de queso
  • leche cantidad necesaria.
  • Procedimiento
  • Saltamos la cebolla hasta que este transparente, le agregamos el morrón picado, los tomates, luego de estar preparada la salsa agregamos las pechugas cortadas en cubitos. luego agregamos un poco de caldo para que no se pegue. 
  • Cuando están casi prontas le agregamos, el jugo de naranja y una copa de vino seco, junto con la cascara de naranja.
  • Dejamos en el fuego hasta que la pechuga este cocida.
  • Condimentamos a gusto
  • Para acompañar hacemos un puré rustico.
  • Lavamos las papas con cascaras y las ponemos a cocinar, cuando estén pronta las colamos le agregamos la panceta desgrasada , el queso rallado y la cantidad de leche necesaria, para realizar el puré.
  • Servimos y adornamos con cascara de naranjas.

lunes, 23 de julio de 2012


  • Gas pacho de melón.
  • Ingredientes.
  • 1 melón maduro
  • 100 g de semilla de sésamo.
  • 200G de miel de eucalipto.
  • Agua cantidad necesaria.
  • Procedimiento 
  • Cortamos el melón en trozos, lo ponemos en la licuadora, le agregamos la miel, las semillas de sésamo y el  agua la cantidad necesaria.
  • Licuamos bien y servimos en copas adornado con hojas de menta.

jueves, 19 de julio de 2012


  • Ensalada hortelana.
  • Ingredientes
  • 1 planta de apio
  • 3 tomates
  • 2 zanahorias.
  • 1 cebolla 
  • 1 atado de espinaca.
  • Albahaca picada
  • Condimentos
  • Preparación
  • Limpie, lava y seque bien todas las hortalizas.
  • Corte el apio, incluyendo las hojitas tiernas, la cebolla y los tomates  en rodajas finas.
  • Pele y ralle gruesos las zanahorias, corte las hojas de espinaca en tiras finas.
  • Ponga por separado en una fuente, formando bandas, las distintas hortalizas, alternando los colores.
  • Prepare un aliño francés con sal, aceite, vinagre y albahaca.
  • Bañe la ensalada antes de servirla.

martes, 17 de julio de 2012


  • Torta de manzana.
  • Ingredientes
  • 50 g de manteca.
  • 1 k de manzana peladas en rodajas.
  • 2 huevos
  • Media taza de leche.
  • Media taza de azúcar
  • Un limón.
  • 1 taza de harina.
  • 1 cda de maicena.
  • Polvo de hornear.
  • Procedimiento.
  • Untar un molde con manteca y rellenar en capas superpuestas de manzana. Batir  los huevos con el azúcar, la leche, rayadura de limón , la harina tamizada con la maicena.y el polvo de hornear.
  • Volcar sobre las manzanas y hornear. Enfriar , desmoldar y servir solo o con mermelada de frutas

jueves, 12 de julio de 2012


  • Bocaditos de naranja.
  • Ingredientes.
  • 6 naranjas.
  • 4 yogures de vainilla.
  • 2 cascaritas de naranjas confitadas
  • 1 clara.
  • Procedimiento.
  • Lavar las naranjas, cortarlas al medio, exprimirles el jugo y ponerlas en la procesadora junto con el yogur.
  • Ahuecar las naranjas y quitarles el hollejo, dejándolas como casquetes.
  • Procesar bien el yogur con el jugo e incorporar las naranjas confitadas y picadas.
  • Agregar una clara batida a nieve, mezclar suavemente y des tribuir dentro de los casquetes de naranja.
  • Congelar y una vez que esté cristalizado, servir.

viernes, 6 de julio de 2012


  • Pastel de nueces y naranjas.
  • Ingredientes.
  • 200g de manteca.
  • 200g de azúcar
  • Rayadura de una naranja
  • 3 huevos
  • 350 g de harina
  • 200g de nueces picadas.
  • 1 cda de polvo de hornear.
  • Preparación
  • Incorporar los ingredientes en un bol, en el orden que aparecen, hasta conseguir una masa homogénea.
  • Verter la mezcla en una tartera  en mantecada, la llevamos al horno por 30 minutos.
  • La decoramos con glasé y nueces picadas,

miércoles, 4 de julio de 2012


  • Bolitas de champiñon.
  • Ingredientes.
  • 10 champiñones medianos.
  • 200 g de garbanzo.
  • 16 filetes de anchoa.
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • Jugo de limón.
  • Sal y pimienta
  • Preparación.
  • Lavar los champiñones y quitarles el pedículo.
  • Rociarlos con jugo de limón y secarlos..
  • Pasar por la licuadora los garbanzos junto con la sal, pimienta, el aceite y el jugo de limón, hasta obtener una mezcla espesa.
  • Distribuir la crema de garbanzos en cada champinión y decorarlas con la anchoa.

martes, 3 de julio de 2012


  • Ensalada de col
  • Ingredientes.
  • Hojas de col
  • 2 manzanas verdes.
  • Aceite de oliva.
  • Yogur cantidad necesaria.
  • Procedimiento.
  • Cortar las hojas de col en juliana y las manzanas en cubitos.
  • Condimentar a gusto, con aceite de oliva, sal, pimienta.
  • Podemos acompañarla con yogur natural.
  • El col tiene excelentes cualidades dietéticas.

domingo, 1 de julio de 2012


  • Filetes con salsa de palta
  • Ingredientes
  • 6 bifes  de pescado
  • 250 g de pulpa de paltas.
  • 1 cebolla picada  fina
  • 50g de manteca
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • Caldo cantidad necesaria
  • Harina y aceite cantidad necesaria
  • 1 palta entera
  • Jugo de un limón, sal, pimienta.
  • Procedimiento
  • Realice un puré con la palta, dore  la cebolla en la manteca, agregue el puré de la palta, mezcle y añada el vino y el caldo para una salsa cremosa.
  • Revuelva hasta que hierva unos minutos y mantenga caliente al baño María, sal pimentar.
  • Pase por la harina los bifes de pescado, fríelos hasta dorarlos y, una vez escurridos, colóqueles en una fuente y cúbrelos con la salsa caliente, acompáñelo con una palta entera cortada a la mitad y bañada con jugo de limón y sal.